キーマカレー Shanのレシピ -TIRAKITA レシピ

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キーマカレー Shan

ティラキタご飯部さん提供

めんどくさいことなし!!おいしいキーマカレーを食卓へ。

パキスタン料理

Shanシリーズのミックススパイスを使って本格キーマカレーが簡単に作れます。キーマは「ひき肉」のことで、牛や鶏、マトンを挽肉にしてスパイスで煮みます。インドやパキスタンでは、肉は塊と思いがちですが、カバブやコフタ、キーマと結構多用され、人気があります。めんどくさいことは一切なし、炒めて炒めて、水を入れて煮るだけでおいしいキーマカレーが出来あがりますよ。是非、お試しください。

材料(4人分)

所要時間: 20 分( 調理:20分)

Shan キーママサラスパイスミックス

１箱

ひき肉

１kg

玉ねぎ

中4個

緑チリホール

3〜4本

にんにくすりおろし

大さじ2

しょうがすりおろし

大さじ2

ギー

2カップ

キーママサラスパイスミックス - 50g 【Shan】(在庫なし)

鍋にギーを入れ火にかけ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

ひき肉、にんにく、生姜、スパイスミックスを入れて更によく炒める。

水1〜2カップ入れて、蓋をしてたまにかき混ぜながら15分〜20分弱火で煮込む。

2の鍋に唐辛子を入れて、肉汁とギーが水分から分離して、油が浮いてくるまで頻繁にかき混ぜながら煮込む。

※辛いのが苦手な方は、唐辛子の量とスパイスの量を調節してください。

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※玉ねぎは焦げやすいので注意。
※油は、カップ2と尋常じゃない位入りますが、お好みで増減しても大丈夫です。あまり少なすぎると現地の味と程遠くなります。
※青唐辛子がない場合は、ししとう等で代用してください。トウガラシが入らなくてもスパイスだけで辛みはあります。
※辛いのが苦手な方は、唐辛子の量とスパイスの量を調節してください。
※ひき肉は、牛、鶏、マトンなどお好みの種類を使ってください。今回は、なんと型破りの牛と豚のあいびきを使いました。でも、美味しかったですよ。豚肉を使うときは、油が出ますので、ギーの量は少なめで大丈夫だと思います。