プローン・マサラのレシピ

プローン・マサラ

スパイシーにぷりぷりのエビがたまらない!!
インド料理
プローン・マサラの写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)


1
エビは、皮をむき背わたを取り除く。玉ねぎは薄切り、トマトはみじん切り、タマリンドの果肉は、1カップの水に浸けて溶き、タマリンドジュースを作る。

2
レッドチリパウダー、ブラックペッパー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、にんにく、しょうがをよく混ぜ合わせて、,離┘咾魏辰┐茲馴染ませてしばらく置いておく。

3
鍋にギーを入れ温め、マスタードシードとカレーリーフを入れる。
4
マスタードシードがパチパチはじけてきたら、玉ねぎを加え、玉ねぎが狐色になるまでよく炒める。
5
トマトと△離┘咾鬟好僖ぅ垢瓦伐辰┐董▲┘咾凌Г変るまで炒める。
6
,悩遒辰拭▲織泪螢鵐疋献紂璽垢魏辰─▲┘咾鵬个通るまで煮る。(あまり煮込みすぎるとエビが硬くなるので手短に)塩で味を調えて出来上がり。バスマティライスと一緒に食卓へ


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プローン・マサラのレシピの説明

南インド地方でお目にかかれるエビカレー。マスタードシード、カレーリーフ等を使いタマリンドの酸味とエビの甘味が絶妙な一品。エビが硬くなってしまうので、長時間煮込まないようご注意を。さらっとしたカレーなので、パラパラのバスマティライスとよく混ぜて食べると美味しいですよ。
プローン・マサラのレシピのコツ
エビを入れたら素早く。エビに火を通しすぎると固くなってぷりぷり感がなくなってしまいます。辛さの調節は、唐辛子の増減でしてください。油、塩もお好みで増減してください。

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プローン・マサラに必要な食材


唐辛子


ブラックペッパー


クミンシード


ターメリックパウダー


ギー


カレーリーフ


玉ねぎ


トマト


タマリンド




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