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ハリム スープ
ティラキタご飯部さん提供
お肉の旨味ぎっしり詰まった、お豆のポタージュスープ
パキスタン料理
お肉のうまみがお豆のポタージュにぎっしり詰まったパキスタンの伝統料理「ハリム」が簡単に作れるスパイスミックスです。スパイスはたくさん入っていますが、あまり辛くなくやさしい味のスープです。こちらは、お豆を一晩水に漬ける作業が要らない簡単タイプ。大幅に時間をカットして作ることが出来ます。
材料(9人分)
所要時間:
( 調理:)
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※大量に出来ますので、量の調節してください。
※6番の工程で豆の粉を溶いた後の煮込みは焦げやすいので注意です。焦げると焦げ臭が付いて美味しさが半減します。
※ブロック肉を小さく切って使用と箱にありますが、今回は、牛肉の薄切りを小さく切って使用しました。ひき肉等もお使いいただけると思います。
※骨付き肉を使用するとだしが出てますます美味しいと思います。その時は、500gの内250gを骨付きにすることを推奨しています(shanレシピより)。
※玉ねぎは、なかなかきつね色にならないので、めんどうな方は揚げて売っているフライドオニオンでも代用できます。
※6番の工程で豆の粉を溶いた後の煮込みは焦げやすいので注意です。焦げると焦げ臭が付いて美味しさが半減します。
※ブロック肉を小さく切って使用と箱にありますが、今回は、牛肉の薄切りを小さく切って使用しました。ひき肉等もお使いいただけると思います。
※骨付き肉を使用するとだしが出てますます美味しいと思います。その時は、500gの内250gを骨付きにすることを推奨しています(shanレシピより)。
※玉ねぎは、なかなかきつね色にならないので、めんどうな方は揚げて売っているフライドオニオンでも代用できます。