ラドゥのレシピ

ラドゥ

さん提供
ヒヨコ豆がカルダモン香るお菓子になったインドのデザートです
インド料理
ラドゥの写真
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ラドゥの手順画像0枚目
ギーをフライパンにいれ半分くらい溶けたところでベサン粉を入れて焦げないように炒ります。
すこし色がつき、香ばしい香りがしてきたら、ボールに移します。
2
ラドゥの手順画像1枚目
すこし冷ましている間に、アーモンドとココナッツファインをフードプロセッサで細かくします。
3
ラドゥの手順画像2枚目
炒ったベサン粉がすこし冷めたら、砂糖、アーモンド、ココナッツファイン、カルダモンパウダー、塩を入れて混ぜます。
4
ラドゥの手順画像3枚目
適当な大きさのお団子をつくって出来上がりです。

この量だと直径3センチくらいのものが20個できます。
5
お団子を作るときにレーズンをいれても美味しいです。
この砂糖の量ではそれほど甘くはないです。

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ラドゥのレシピの説明

インド人にインドには様々なお菓子があることを教えてもらいました。
その中でもこのラドゥは材料があれば混ぜて握るだけなので
すぐ簡単にできるお菓子です。
自分で作ると、甘さや中に入れるものも自分の好みで調節できて良いですよ。
ラドゥのレシピのコツ
※ギーの量が少ないと団子状にする時にうまくまとまりません。
水を加えたらと思ってほんの少しだけ入れたら、たしかに作りやすいですが、食感がよくなく、あまり美味しくなかったです。
※炒っている時にまとまりそうもないな、と思ったら、ギーを足してください。また、ペースト状になってしまったらベサン粉を足してください。
※結構ボソボソでまとまりづらいですが、ギュッギュッと握れば出来ると思います。大きいサイズが作りやすいです。
※手にベタベタつくので、ラップで包んで形をつくるとやりやすいです。

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ラドゥに必要な食材


ベサン粉


ギー


砂糖


カルダモンパウダー




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