ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味のレシピ
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ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味
パンチホロンさん提供
大きめのお肉でご馳走感を演出！
無国籍料理
ごろごろした牛肉とほくほくのひよこ豆をトマトとたまねぎで煮込んだ、ビストロ風の料理です。クミンシードとブラックペッパーでほんのりエスニック風味を足してエキゾチックな感じを演出しています。
週末のディナーなどにぴったりですので、お酒が飲める方はぜひワインと一緒にどうぞお楽しみください！
週末のディナーなどにぴったりですので、お酒が飲める方はぜひワインと一緒にどうぞお楽しみください！
材料(3人分)
所要時間:
( 調理:)
1
圧力鍋に油大さじ1（分量外）を温め、クミンシード・たまねぎ・にんにくの順に炒めていきます。写真のように、たまねぎが色づくまで炒めましょう
2
1の鍋にひよこ豆、牛肉、トマトジュース、黒胡椒粒、ベイリーフを加え、薄く塩味をつけたら圧をかけます。
ホールトマトを使う場合は少し水を加えたほうがいいかもしれません。
ホールトマトを使う場合は少し水を加えたほうがいいかもしれません。
3
肉が柔らかくなるまで圧力鍋で煮ると、ソースの色がこってりと濃くなります。今回は固めの肉だったので15分加圧しました。
塩で味付けをします。少しコクが足りないなと感じたら煮詰めてみたり砂糖を加えてみてください。
塩で味付けをします。少しコクが足りないなと感じたら煮詰めてみたり砂糖を加えてみてください。
4
めんどくさがり屋さんは【1】の過程を飛ばしていきなりすべての材料を圧力鍋にかけても大丈夫！
炒め油も減るのでちょっとヘルシーになります。
炒め油も減るのでちょっとヘルシーになります。
5
お好みでマッシュポテトやアスパラなどを付け合せにして供します。
6
あまったら牛肉を崩して翌日のパスタにアレンジ！
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圧力鍋を持っていないかたはじっくりことこと煮込んでくださいね。使うお肉の部位はお好みで大丈夫ですが、小さく切り分けすぎるとご馳走感が減ってしまうのでご注意を！
ラムや羊肉を使っても美味しくできます。
ラムや羊肉を使っても美味しくできます。
にんにく
ひよこ豆
クミンシード
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黒胡椒
ベイリーフ
塩
砂糖
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