ソーセージとレンズ豆の煮込みのレシピ
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ソーセージとレンズ豆の煮込み
パンチホロンさん提供
豆がうま味をしっかり取り込んで重厚な味わいに！
フランス料理
夏はビール！
ソーセージの旨味をどっしりと吸い込んだレンズ豆が美味しくてお酒の進む一皿です。レンズ豆は日本では少し馴染みの薄い食品ですが、火の通りが早くまた栄養価・食物繊維に富んでいるので是非食卓に加えたいアイテムですね。
今回はドイツ・フランス周辺で食べられている料理をなるべくシンプルにアレンジしてみました。同じレンズ豆でもインドを初めとするアジアとヨーロッパとではがらりと性格が変わって、こんなところにもエスニック料理の面白さを感じる一皿です！
ソーセージの旨味をどっしりと吸い込んだレンズ豆が美味しくてお酒の進む一皿です。レンズ豆は日本では少し馴染みの薄い食品ですが、火の通りが早くまた栄養価・食物繊維に富んでいるので是非食卓に加えたいアイテムですね。
今回はドイツ・フランス周辺で食べられている料理をなるべくシンプルにアレンジしてみました。同じレンズ豆でもインドを初めとするアジアとヨーロッパとではがらりと性格が変わって、こんなところにもエスニック料理の面白さを感じる一皿です！
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
フライパンに薄く油（分量外）を敷き、ソーセージに焼き色をつける。太いソーセージを使うと非日常的なご馳走感が出るのでオススメです
2
【1】のフライパンのスペースでたまねぎ・にんにくを炒めます。写真では紫たまねぎを使っていますが、普通の白たまねぎのほうが仕上がりが綺麗かもしれません。軽く透き通ってきたらOKです。
3
【2】のフライパンにレンズ豆とひたひたの水・タイム・ベイリーフを加えて、レンズ豆がやわらかくなるまで煮込んでいきます。途中水が足りなくなったらまた少し加えて様子を見てください。大体20分〜30分煮込めばOKな仕上がりになると思います。
4
【3】をとろりと煮詰めながら塩と胡椒で味を付けて完成です。マスタード等と一緒にお召し上がりください！
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ソーセージに軽く切れ目を入れるとうま味が良い具合に豆に行き渡ります！
今回はこれを使いました
レンズ豆
にんにく
ベイリーフ
黒胡椒
塩
