マサラフィッシュフライ
スパイシーなインドの魚料理!
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
3切れ
ポイント:今回は鯖を使いました。秋刀魚などでも美味しいです
ふたかけ
ポイント:すりおろしまたは細かいみじん切り
小指の先ほど
ポイント:すりおろしまたは細かいみじんぎり
1
今回は鯖を使いました。写真のようになるべく斜めに深く切れ目を3箇所程度いれます。完全に切れてしまわないようにご注意!
2
マリネソースを作ります。すりおろしのにんにく・しょうが、チリパウダー、ターメリック、クミンを塩とヨーグルトによく混ぜ込みます。塩味はマヨネーズくらいを目安にしてください。
3
【1】の魚に【2】マリネソースをよく塗りこみます。切れ目にもたっぷり塗りこみ、30分以上冷蔵庫で寝かせます。
4
フライパンに油(分量外)を多めに温め、温まったらフェンネルシードと【3】の魚を皮目から揚げ焼きします。
5
両面3〜4分ずつ焼き、仕上げに強火で皮をパリッとさせて出来上がり。ご飯との相性がいいです!
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