マサラフィッシュフライのレシピ

マサラフィッシュフライ

さん提供
スパイシーなインドの魚料理!
インド料理
マサラフィッシュフライの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)
3切れ

ポイント:今回は鯖を使いました。秋刀魚などでも美味しいです
ふたかけ

ポイント:すりおろしまたは細かいみじん切り
小指の先ほど

ポイント:すりおろしまたは細かいみじんぎり
マリネ用

大さじ1

適宜



1
マサラフィッシュフライの手順画像0枚目
今回は鯖を使いました。写真のようになるべく斜めに深く切れ目を3箇所程度いれます。完全に切れてしまわないようにご注意!
2
マサラフィッシュフライの手順画像1枚目
マリネソースを作ります。すりおろしのにんにく・しょうが、チリパウダー、ターメリック、クミンを塩とヨーグルトによく混ぜ込みます。塩味はマヨネーズくらいを目安にしてください。
3
マサラフィッシュフライの手順画像2枚目
【1】の魚に【2】マリネソースをよく塗りこみます。切れ目にもたっぷり塗りこみ、30分以上冷蔵庫で寝かせます。
4
マサラフィッシュフライの手順画像3枚目
フライパンに油(分量外)を多めに温め、温まったらフェンネルシードと【3】の魚を皮目から揚げ焼きします。
5
両面3〜4分ずつ焼き、仕上げに強火で皮をパリッとさせて出来上がり。ご飯との相性がいいです!

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マサラフィッシュフライのレシピの説明

インドでは沿岸地域や河に近い地域以外では、魚は少しマイナーな食物です。やはり地域ごとに特色があり、ベンガル地方などで見られるヨーグルトソース煮のドイマーチや、南インドではバナナの葉に包んで挙げた料理などがあります。
今回ご紹介するフィッシュフライはインド全体で見られるような最大公約数的なレシピになっています。ピリ辛スパイシーに仕上げた魚はご飯との相性が抜群です。サンマ等でもおいしく出来ますので、ぜひ試してみてくださいね。
マサラフィッシュフライのレシピのコツ
皮がフライパンに貼りつき易いので、焼き始めは良く揺すって油の上で泳がせるイメージです。

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マサラフィッシュフライに必要な食材


にんにく


しょうが


ターメリックパウダー


クミンパウダー




フェンネルシード


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