ダール(ネパールの豆スープ)のレシピ

ダール(ネパールの豆スープ)

豆の豊かな風味を存分に味わえます
ネパール料理
ダール(ネパールの豆スープ)の写真
材料(5人分)
所要時間: (準備: 調理:)

120g

ポイント:洗ってざるにあげておく
250g

ポイント:洗ってざるにあげておく
250g

ポイント:洗ってざるにあげておく
マサラ

中1/2

ポイント:みじん切りにする
1個

ポイント:ざく切りにする
25g

ポイント:千切りにする
適宜



1
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像0枚目
まずはマサラを作ります。フライパンに油大さじ1を温め、クミンシードを黒ずむまで炒めます。
2
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像1枚目
【1】の香味油で玉ねぎを軽く狐色になるまで炒めます。ここにトマトを加えてとろりとソース状になるまで更に加熱します。
3
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像2枚目
【2】がソース状になったら塩・ターメリック・チリパウダー・カレーパウダーを加えてひと煮立ちさせます。
4
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像3枚目
鍋に油を温め、洗って水を切っておいた豆を軽くいためます。ここにたっぷりの水を加えて圧力鍋でとろとろになるまで加熱します。
5
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像4枚目
【4】がとろとろのポタージュになったら【3】のマサラを加えて混ぜます。ここで塩味を見て味付けを完成させてください。
6
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像5枚目
別のフライパンに再度油を大さじ1程度温め、クミンシードを黒ずむまで炒めます。
7
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像6枚目
【6】を【5】に注ぎます。じゅわ〜っと音がします。跳ねるのにご注意
8
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像7枚目
サーグ、タルカリと合わせてダルバートをお楽しみください。
9
ダール(ネパールの豆スープ)の手順画像8枚目
こんにちは!ネパールからやってきましたサラダ・バッタライです。今日は皆様に、ネパールのダールをご紹介させていただきました。

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ダール(ネパールの豆スープ)のレシピの説明

こんにちは!ネパールからやってきましたサラダ・バッタライです。今日は皆様に、ネパールのダールをご紹介させていただきます。

「ダール」は豆のスープのことで、良質なタンパク質と栄養に富んだダールスープは私たちネパール人の日々の食事に欠かすことができません。日本のお味噌汁と同じように、ダールは家庭ごとにいろいろなレシピがあります。今回ご紹介するレシピはトマトと玉ねぎが加わって、たっぷりのダールのやさしい味わいを存分にお楽しみ頂けます。ぜひ試してみてくださいね。
ダール(ネパールの豆スープ)のレシピのコツ
チリパウダーの量は、日本の皆さん向けにかなり控えめになっています。

【4】の工程で油で豆を炒めることで、ダールへの火の通りが良くなり早く煮えます。

圧力鍋の説明書に従いご調理くださいね。

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ダール(ネパールの豆スープ)に必要な食材




ウラド豆


ひら豆


ムング豆


マサラ


玉ねぎ


トマト


クミンシード


チリパウダー


ターメリックパウダー


カレーパウダー




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