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ビンディ・マサラ
パンチホロンさん提供
スパイシーなオクラのマサラ炒め煮
インド料理
「ビンディ」はインドの言葉で、野菜のオクラのことです。とろりとした食感にスパイスが良く馴染むので、インドでも揚げ物にしたりヨーグルトと和えたり様々な仕方で調理されます。
「マサラ」はインド料理カルチャーを象徴する言葉で、なかなか一筋縄には説明しづらいところがありますが、ここではスパイスたっぷりの煮込み料理をイメージしていただければぴったりかと思います。
こちらのビンディマサラは北インドなどでよく見られるタイプのもの。粘りがありながらざっくりとした食感のオクラにトマトと玉ねぎのグレイビーが合わさってヘルシーなのに食べ応えがあります。繊維質たっぷりで健康にもうれしいこちらの料理、香ばしく焼き上げたチャパティとご一緒にお召し上がれ。
「マサラ」はインド料理カルチャーを象徴する言葉で、なかなか一筋縄には説明しづらいところがありますが、ここではスパイスたっぷりの煮込み料理をイメージしていただければぴったりかと思います。
こちらのビンディマサラは北インドなどでよく見られるタイプのもの。粘りがありながらざっくりとした食感のオクラにトマトと玉ねぎのグレイビーが合わさってヘルシーなのに食べ応えがあります。繊維質たっぷりで健康にもうれしいこちらの料理、香ばしく焼き上げたチャパティとご一緒にお召し上がれ。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
ホールスパイス
パウダースパイス
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私は辛いものが苦手なので、このレシピはかなり控えめになっています。スパイシーなのが大好きな方は【4】の工程でたっぷりとチリパウダーを加えてください。
ガラムマサラはほんのり香る程度に。入れすぎるとくどくなってしまうのでご注意を!
ガラムマサラはほんのり香る程度に。入れすぎるとくどくなってしまうのでご注意を!