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マガズ・マサラ
パンチホロンさん提供
禁断のコクと味わい
インド料理
マガズって何のことだと思いますでしょうか?
「マガズ・マサラ」という言葉を聞いてピンと来た人はかなりのエスニック通ですね!マガズは脳みそのことで、イスラム圏などに見られる脳みそカレーのことです。
もちろん日本では簡単に手に入らない素材ですので、今回は鱈の白子に題材を置き換えてレシピを作成してみました。白子のまろやかで奥深いとろりとしたコクがマサラと組み合わさって贅沢な味わいです。冬場になるとスーパーなどで安く手に入るので、試してみてくださいね。
「マガズ・マサラ」という言葉を聞いてピンと来た人はかなりのエスニック通ですね!マガズは脳みそのことで、イスラム圏などに見られる脳みそカレーのことです。
もちろん日本では簡単に手に入らない素材ですので、今回は鱈の白子に題材を置き換えてレシピを作成してみました。白子のまろやかで奥深いとろりとしたコクがマサラと組み合わさって贅沢な味わいです。冬場になるとスーパーなどで安く手に入るので、試してみてくださいね。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
ホールスパイス
パウダースパイス
6
【5】の仕上げにガラムマサラを加え、お好みで針しょうがやパクチーを散らして出来上がりです。
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こちらのレシピでは白子を潰さないようにしていますが、少し煮崩れてソースに溶け込んでいても美味しいですよ!チャパティやロティとあわせてお楽しみください