白身魚のレモングラス蒸しのレシピ

白身魚のレモングラス蒸し

さん提供
超簡単、豪華にみえるエスニックな魚料理
タイ料理
白身魚のレモングラス蒸しの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
1尾

ポイント:切り身魚でもOKです。今回使用したのはイシモチ。
1かけ

ポイント:みじん切りにする
小さじ1/2

2本

ポイント:小口切りにする
ひとつかみ

ポイント:ハーブティー用などドライのもの
1/4カップ

ソース

大さじ2

大さじ2

大さじ1



1
白身魚のレモングラス蒸しの手順画像0枚目
魚はうろこと内臓、えらを取り、3、4か所切り目を入れる。
アルミホイルを敷いて、塩、にんにくと唐辛子、レモングラスを全体にまぶす。おなかの中も忘れずに。
2
白身魚のレモングラス蒸しの手順画像1枚目
魚に酒をふって、下に敷いたアルミホイルで魚を包み、魚焼きグリルの中火で約15分蒸し焼きにする。
3
白身魚のレモングラス蒸しの手順画像2枚目
グリルに入れている間に、赤玉ねぎを薄切りにし、小ネギを2-3僂猟垢気棒擇蝓▲僖チーはざく切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。
4
白身魚のレモングラス蒸しの手順画像3枚目
魚に火が通ったら、アルミホイルかた取り出し、器に赤玉ねぎを盛り、そのうえに魚をのせる。
5
白身魚のレモングラス蒸しの手順画像4枚目
小ネギとパクチーを魚の上にのせ、食べる直前にソースをかける。

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白身魚のレモングラス蒸しのレシピの説明

タイの南部では、魚介類とレモングラスやこぶみかんの葉を一緒にバナナの葉っぱで蒸し焼きにする料理をよく見かけます。蒸し暑い中、あっさりした白身魚をたっぷりの香草と甘くて辛くて酸っぱいソースで食べたのがとても美味しかったので再現してみました。バナナの葉はなかなかないので、アルミホイルで包み焼。とても簡単ですが、魚まるごとをテーブルに出すとゴージャスに見えるので、おもてなしにもおすすめです!ビールや白ワインと一緒にどうぞ。
白身魚のレモングラス蒸しのレシピのコツ
魚1尾を使わずに、切り身魚でもっと手軽に作れます。魚の下処理は、スーパーの鮮魚コーナーで無料で頼めるところが多いので、うろこと内臓を取ってもらうのをおすすめします。今回私もお願いしましたが、ごみもでないので助かります!

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白身魚のレモングラス蒸しに必要な食材


にんにく




唐辛子


パクチー


スイートチリソース


ナンプラー


カートに商品が入りました