バインミー ベーコンのレシピ
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バインミー ベーコン
yokoさん提供
ベトナムの屋台でおなじみのバインミー！
ベトナム料理
ベトナムの屋台でおなじみの定番バインミー。ベトナムハムが手に入ればベーコンの代わりに使えます。
具沢山なのでぎゅーと挟んで食べましょう。
具沢山なのでぎゅーと挟んで食べましょう。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
レバーパテ(作りやすい分量)
フィリング
1
レバーパテを作ります。牛乳にレバーを浸して一晩置き、臭みを抜きます。レバーをカットして血の固まりを取り除き、よく洗います。
2
玉ねぎ、にんにくをオリーブオイル大さじ１で炒めてレバーを加えてよく火が通るまで炒めます。
白ワイン、ブランデーを加えて強火で煮立たせ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
粗熱が取れたらバター大さじ２を加えてフードプロセッサーでペースト状にします。
白ワイン、ブランデーを加えて強火で煮立たせ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
粗熱が取れたらバター大さじ２を加えてフードプロセッサーでペースト状にします。
3
鶏ささみは茹でてほぐしておきます。
ベーコンは焼いておきます。
きゅうり、トマトはスライス、パクチーはザク切にしておきます。
ベーコンは焼いておきます。
きゅうり、トマトはスライス、パクチーはザク切にしておきます。
4
軽く焼いたバケットにレバーパテを塗り、フィリングをお好みで挟みます。
5
バケットは空洞が多いパンなのでフィリングをたくさん挟んでも大丈夫です。
シーズニングソース、ナンプラーをかけてお召し上がりください。
シーズニングソース、ナンプラーをかけてお召し上がりください。
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レバーパテの作り方も書きましたので調理時間が長くなっています。レバーパテは購入もできますが、手軽に美味しく作れるので手作りがオススメです。たくさんできたら冷凍もできます。
玉ねぎ
にんにく
トマト
唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
パクチー
ナンプラー
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
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シーズニングソース
![シーズニングソース - 金山鮮醤油精[200ml][Golden Mountain]](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_308s.jpg)
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![シーズニングソース [100ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_49s.jpg)
