タイ風マンゴーカレー　ゲン・モンシー・デーンのレシピ

yokoさん提供

タイでは家庭の数だけカレーのレシピがあります。カレーペーストも手作りすることも多いそうです。
レッドカレーペーストを使えば手軽にレッドカレーが楽しめます。
かなり辛味が強いのでココナツミルクや果物、ジャムなどを加えてマイルドにしても良いでしょう。