タイ風マンゴーカレー ゲン・モンシー・デーンのレシピ

タイ風マンゴーカレー ゲン・モンシー・デーン

さん提供
マンゴー入りフルーティーでマイルドなカレーです。
タイ料理
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
100g

ポイント:ここではヒレ肉を使用しています
大さじ1

茶碗2杯

ポイント:写真は発芽玄米入りです。


1
紫玉ねぎをくし切り、エリンギを筒切り、たけのこを一口大に切ります。
マンゴーは皮をむいてざく切りにします。
2
紫玉ねぎ、エリンギ、たけのこを大さじ1杯(分量外)の油で炒めます。
3
野菜に軽く火が通ったらチキンスープ、ナンプラー、レッドカレーペーストとマンゴー2/3量を入れ、野菜に火が通るまで煮ます。
4
豚肉に塩・コショウ(分量外)をしてプライパンで両面に焼き色をつけ、カレーの鍋に入れます。
5
ココナッツミルクを入れ、軽く煮立てたら出来上がり。
6
ご飯とざく切りのパクチーを添えて、マンゴーをトッピングしていただきます。

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タイ風マンゴーカレー ゲン・モンシー・デーンのレシピの説明

タイでは家庭の数だけカレーのレシピがあります。カレーペーストも手作りすることも多いそうです。
レッドカレーペーストを使えば手軽にレッドカレーが楽しめます。
かなり辛味が強いのでココナツミルクや果物、ジャムなどを加えてマイルドにしても良いでしょう。
タイ風マンゴーカレー ゲン・モンシー・デーンのレシピのコツ
エリンギは大きめに切った方が食感を楽しめます。
豚肉はバラ肉やロース肉でも美味しく作れます。

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タイ風マンゴーカレー ゲン・モンシー・デーンに必要な食材


マンゴー


パクチー


チキンスープ


ナンプラー


レッドカレーペースト


ご飯


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