ベトナム風ゴーヤの煮もののレシピ

ベトナム風ゴーヤの煮もの

さん提供
柔らかいゴーヤをうまみたっぷりの煮汁でどうぞ。
ベトナム料理
ベトナム風ゴーヤの煮ものの写真
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
1/4個

ポイント:お好みで増減してください
小さじ1

ポイント:またはナンプラー
小さじ1

煮汁の材料

2カップ

大さじ1

小さじ2

ポイント:またはナンプラー
小さじ1



1
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像0枚目
ゴーヤを4−5僂卜慇擇蠅砲靴董⊆錣肇錺燭鬟好廖璽鵑稜悗覆匹任りぬきます。
2
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像1枚目
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
3
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像2枚目
ひき肉と玉ねぎ、にんにく、片栗粉、ナンプラー、こしょうをボウルに入れてよく混ぜます。
4
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像3枚目
ゴーヤに3を詰めます。煮ている時に縮むので、ぷっくりとはみ出すように最後は詰めます。
5
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像4枚目
煮汁の材料を火にかけ、煮立ったら4のゴーヤを入れます。弱火で上下返しながら15分程柔らかくなるまで煮ます。
6
ベトナム風ゴーヤの煮ものの手順画像5枚目
煮汁と一緒に器に盛り、あればパクチーなどを飾ります。

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ベトナム風ゴーヤの煮もののレシピの説明

ゴーヤ(にがうり)は程よく身体の熱を冷ましてくれる食材として蒸し暑い気候のベトナムでは定番の野菜。肉詰めにすることで、メインのおかずにもなる野菜料理になります。ベトナムではピーマンやトマトなどの野菜を肉詰めにしてあるおかずをよく見かけます。名前がついてないような、お母さんの料理だと思いますが、薄味で優しい味ですがニョクマムのうまみで物足りなさは感じません。野菜がたっぷり食べられてヘルシーなベトナム料理、ゴーヤちゃんぷるに飽きたらぜひ作ってみてください!
ベトナム風ゴーヤの煮もののレシピのコツ
ゴーヤの白い部分のワタをよく取ると、苦みが抑えられて食べやすくなります。もっと柔らかくクタクタになるまで煮ても美味しいです。

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ベトナム風ゴーヤの煮ものに必要な食材


玉ねぎ


にんにく


ニョクマム


片栗粉


こしょう


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