レモンピラフのドルマのレシピ

ミケさん提供

トルコの代表的な料理「ドルマ」。その中でもポピュラーなピラフを詰めたドルマです。ベジタリアンでもOKな材料で作るお米のドルマは、レモンを効かせたさわやかな一品。お好みでチリやクミンなどのスパイスをプラスしてもおいしいです。ブドウの葉が手に入らない場合は、パプリカやピーマンに詰めても「ドルマ」です。なにかに詰める料理の総称がドルマで、トルコをはじめとして中近東から北アフリカまで広く親しまれているおふくろの味です。