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レモンピラフのドルマ
ミケさん提供
ぶどうの葉とレモンの香りがさわやかなトルコの代表的な料理
トルコ料理
トルコの代表的な料理「ドルマ」。その中でもポピュラーなピラフを詰めたドルマです。ベジタリアンでもOKな材料で作るお米のドルマは、レモンを効かせたさわやかな一品。お好みでチリやクミンなどのスパイスをプラスしてもおいしいです。ブドウの葉が手に入らない場合は、パプリカやピーマンに詰めても「ドルマ」です。なにかに詰める料理の総称がドルマで、トルコをはじめとして中近東から北アフリカまで広く親しまれているおふくろの味です。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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鍋にぎっしり隙間なくドルマを詰めるのがポイントです。ぶどうの葉の間からお米が崩れて出てくるのを防げます。