Name: バナナのロティのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: タイ料理
Ingredients: ロティの生地; 小麦粉; 水; 溶き卵; 塩; サラダ油; キャラメルバナナ; バナナ; バター; グラニュー糖; 水; コンデンスミルク; パウダーシュガー

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バナナのロティ

Cicciさん提供

パリパリの皮が特徴のタイのクレープです

タイ料理

タイの屋台ではポピュラーなスイーツが一見クレープのようなお菓子の「ロティ」です。
もともとはインドのパンである「ロティ」が原型で同じ名前がついていますが、タイの「ロティ」は生地を薄く伸ばしているのでクレープに近いです。
日本で知られるクレープとの大きな違いはなんと言っても食感。油をたくさん使って焼くのでパリパリとした食感が特徴です。その分カロリーが高めなのでダイエット中の方はコンデンスミルクを省略するなど工夫して楽しんでみてください。
中に入れる具はバナナや卵が一般的ですが、お好みでチョコレートや生クリームなどのトッピングをしても美味しそう。
また、生地自体は甘くないので、ツナやチキン、野菜など食事になるものを合わせてみても楽しそうですね。

材料(4人分)

所要時間: 110 分(準備:80分調理:30分)

ロティの生地

200g

40cc

1個分

小さじ1/2

3/4カップ

キャラメルバナナ

4本

40g

大さじ4

大さじ4

お好みで

お好みで

小麦粉と塩と水を合わせて軽く混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて生地を捏ねていきます。

ひとまとまりになったらラップにくるんで冷蔵庫で一時間ほど休ませます。

フライパンにバターを溶かし、砂糖と水を加えてキャラメル状になってきたらスライスしたバナナを加え、キャラメルバナナを作ります。

冷蔵庫から生地を出したら4等分して丸め、サラダ油に10分ほどひたしておきます。

フライパンに4の油を多めにひいて薄く伸ばした生地を弱火で焼きます。両面焼きます。

焼き上がった生地にキャラメルバナナをのせ、お好みでパウダーシュガーやコンデンスミルクをかけていただきます。

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生地を焼く際に油をたっぷり使うのがパリパリ生地を作るコツです。
カロリーが気になりついつい油を控えめにしてしまいがちですが、ここは本場らしさを楽しむために思い切って油を使ってみてくださいね。バナナは面倒ならキャラメリゼにしなくても、生のバナナにチョコレートソースやコンデンスミルクを合わせても美味しそうです。