モモのレシピ

モモ

ネパールやチベットで食べられる蒸し餃子
ネパール料理
モモの写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)
中1個

小さじ1/2

小さじ1/2

小さじ1/2

■たれの材料
 

大さじ2

少々

小さじ1/2

大さじ1

■皮の材料
 

1カップ

適量

大さじ1



1
皮を作る。
強力粉の真ん中にくぼみを作って油を入れ、それを覆うように強力粉をかけ、山の周りにお湯を少しずつ入れて箸で混ぜてポロポロにする。熱湯注意。


2
モモの手順画像1枚目
1をひとまとめにして耳たぶの様になるまで捏ねる。濡れ布巾かラップをかぶせて20分ほど寝かせる。
3
モモの手順画像2枚目
たれを作る。
玉ねぎのみじん切りをごま油でしんなりするまで炒める。トマトを入れてさらに炒める。
4
モモの手順画像3枚目
トマトがしんなりしたら火を止めて塩以外の残りのたれの材料を入れ、ミキサーにかける。塩で味を整える。
5
モモの手順画像4枚目
中のフィリングを作る。玉ねぎ、にんにく、しょうがを出来るだけ細かいみじん切りにする。
6
モモの手順画像5枚目
ボールにひき肉、5の野菜、スパイス、塩、ショートニング、だしを入れてよくこねる。
7
モモの手順画像6枚目
2の皮を長細くのばし、25から30等分して、麺棒で2,3ミリの厚さに丸く伸ばす。
8
モモの手順画像7枚目
7で6を包みクッキングシートに油を塗って並べ、蒸し器で10〜15分ほど蒸す。
9
モモの手順画像8枚目
たれを添えて食卓へ

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モモのレシピの説明

ネパールには、沢山のチベット人が住んでいて、チベット料理屋さんが沢山あります。日本に似た料理が結構ありましてこの餃子に似た「モモ」は、その一つ。ゴマ味のたれをだくさん付けて食べます。是非、お試しください。
モモのレシピのコツ
※皮を作るのが面倒な場合は、市販の餃子の皮を使っても大丈夫。なるべく厚めの皮を選んでください。
※ひき肉の種類は、お好みで。現地では、水牛や鶏のひき肉をよく使います。野菜の餃子だと、キャベツニンジンなども入ってます。
※たれは、餃子だけでなく、サラダや焼き魚、焼き肉など何につけても美味しいです。パスタなどにもどうでしょうか。

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モモに必要な食材


玉ねぎ




ターメリックパウダー


ショートニング


ガラムマサラ


こしょう


白すりごま






チリパウダー




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