ココナッツミルクパンのレシピ
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ココナッツミルクパン
アタ子のパン屋さん提供
ココナッツ香る、ココナッツ三昧パン
無国籍料理
ココナッツミルク、ココナッツオイル、ココナッツファインを使用しました。ココナッツオイルの甘い香り、ココナッツファインのさくさくした歯ごたえが、特徴の甘いパン
材料(6人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
※印以外の材料を混ぜ、よくこねる。
2
表面をなめらかに丸くして、とじ目を下にし、ラップを掛けたら暖かいところで40分置く（一次発酵)
3
約1.5倍になったら、発酵完了。ガス抜きをして12等分にし、丸めたら、生地を10分休ませる(ベンチタイム)→再びガス抜きをして、丸め直す。
4
ぬれ布巾＋ラップを掛けたら、暖かいところで30分置く(二次発酵)
オーブンの40℃で行う場合は、パン焼きの予熱時間を考慮し短めに。
オーブンの40℃で行う場合は、パン焼きの予熱時間を考慮し短めに。
5
180℃のオーブンで、13〜15分焼く。焼いている間に、卵白と粉糖を混ぜ、アイシングを作る。
6
焼き上がったパンの粗熱を取ったら、アイシングを上に付け、アイシングが乾かない内にココナッツファインを付ける。
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パン自体は、通常のパンと同じ行程ですが、アイシングを付けるタイミングと、アイシングが乾かない内に、なるべくたくさんのココナッツファインが付くように手際よく。パンの粗熱が取れてからではないと、アイシングが、ダレてしまうので、注意してください。
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
塩
ギー
ココナッツオイル
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
