スリランカ風海老カレーのレシピ
インド料理(354)
タイ料理(138)
無国籍料理(90)
ネパール料理(85)
アメリカ料理(59)
スリランカ料理(58)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(13)
シンガポール料理(13)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
スリランカ風海老カレー
Cicciさん提供
海老の出汁が効いたココナッツミルクのカレーです
スリランカ料理
今回ご紹介するのはスリランカのカレーレシピです。ココナッツミルクを使ったカレーと言えばインド南部のカレーやタイのグリーンカレーを思い出しますが、それらに似ている感じのカレーです。
マイルドな味わいのココナッツミルクを使っているのであまり辛くないのが特徴です。スパイス自体に辛さはほとんどなく、グリーンチリ（青唐辛子）で辛さをつけています。こちらの量はお好みで加減してみてくださいね。
フラットブレッドと呼ばれるナンのようなパンと一緒に食べるのが一般的ですが、ご飯との相性も抜群です。
マイルドな味わいのココナッツミルクを使っているのであまり辛くないのが特徴です。スパイス自体に辛さはほとんどなく、グリーンチリ（青唐辛子）で辛さをつけています。こちらの量はお好みで加減してみてくださいね。
フラットブレッドと呼ばれるナンのようなパンと一緒に食べるのが一般的ですが、ご飯との相性も抜群です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
スパイス
ドレッシング
1
玉ねぎとにんにく、しょうがをみじん切りします。
海老は皮をむき、頭は半分ほどとっておきます。
海老は皮をむき、頭は半分ほどとっておきます。
2
ココナッツオイルをフライパンで温め、にんにく、しょうが、玉ねぎ、カレーリーフを炒めます。
3
海老の頭の半分を入れさらに炒めます。刻んだグリーンチリとスパイスを加えます。
4
ココナッツミルクを加えて少し煮込み、海老の頭を出します。
5
処理した海老を入れてさらに煮込みます。
6
水分量が減ってきたら塩で味付けします。
7
ライム汁とチリオイルでドレッシングを作ります。
8
フラットブレッドと一緒に盛り付け、ドレッシングを添えて完成です。
アクセス数 今日: 昨日:4 トータル:6944
有頭海老の頭の部分で出汁を取るのが最大のポイントです。旨味がたっぷり出て、コクのある美味しいカレーに仕上がります。かならず有頭海老を使って作ってみてくださいね。
ココナッツオイル
にんにく
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
カレーリーフ
塩
スパイス
ターメリック
![【高級品質】ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_487s.jpg)
クミン
![【高級品質】クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_482s.jpg)
![【高級品質】クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_483s.jpg)
ドレッシング
