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チキン・ムアンバ
Nollyさん提供
CNNの「世界美食ランキング10位」になったアフリカ料理。正しく翻訳したレシピをご紹介します。
ガボン料理
すでに日本国内で広まりかけている「チキン・ムアンバ」は「鶏肉とトマトとピーナツバターのシチュー」とされていますが、実は、CNNの記事のこの料理の作り方の解説にピーナツバターは登場しません。
The proper recipe calls for chicken, hot chili, garlic, tomato, pepper, salt, okra and palm butter.
「正式なレシピは、鶏肉、唐辛子、にんにく、トマト、塩、こしょう、オクラ、そしてパーム油」とされています。
鶏肉とトマトのシンプルな煮込みに、オクラのねっとり感がプラスされたところが新食感で、日本のごはんともよく合うおいしい料理です。
例えば、日本料理が外国に間違って伝わっていることが分かると日本人としてがっかりしてしまいますが、日本に伝わる外国料理もそうならないことを願いたいです。特にお料理好きの方には、多少のアレンジをその後にするとしても、ぜひ現地の本来の作り方を一度正しく知っていただきたいと思います。
なおピーナツバターを使ったレシピは単なる誤訳か、誰かのアレンジにすぎないことになりますが、確かにピーナツバターを入れてもおいしいことはおいしいです。
The proper recipe calls for chicken, hot chili, garlic, tomato, pepper, salt, okra and palm butter.
「正式なレシピは、鶏肉、唐辛子、にんにく、トマト、塩、こしょう、オクラ、そしてパーム油」とされています。
鶏肉とトマトのシンプルな煮込みに、オクラのねっとり感がプラスされたところが新食感で、日本のごはんともよく合うおいしい料理です。
例えば、日本料理が外国に間違って伝わっていることが分かると日本人としてがっかりしてしまいますが、日本に伝わる外国料理もそうならないことを願いたいです。特にお料理好きの方には、多少のアレンジをその後にするとしても、ぜひ現地の本来の作り方を一度正しく知っていただきたいと思います。
なおピーナツバターを使ったレシピは単なる誤訳か、誰かのアレンジにすぎないことになりますが、確かにピーナツバターを入れてもおいしいことはおいしいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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アフリカというお国柄、本来はあまり凝った作り方はされていないと予想しますが、オクラの下処理などは日本人視点でアレンジを加えています。
すぐに食べない場合は、オクラを入れたあと火を止めてもOKです。火を止めたあとの余熱と食べる直前の温める工程で、十分オクラは柔らかくおいしくなります。
すぐに食べない場合は、オクラを入れたあと火を止めてもOKです。火を止めたあとの余熱と食べる直前の温める工程で、十分オクラは柔らかくおいしくなります。