Name: ソムタムタイ のレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: タイ料理
Ingredients: 青パパイヤ; ニンニク; インゲン; ピーナッツ; 干しエビ; トマト; 生赤唐辛子; ナンプラー; レモン汁; パームシュガー; ◆付け合わせ野菜◆; 白菜; キャベツ; タイバジル

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ソムタムタイ　

tamさん提供

パパイヤの食物繊維たっぷりタイの定番料理♪

タイ料理

「ソムタム」はタイ料理を代表知る料理の一つです。タイ料理とは言っても、実際にはタイ東北部の料理で、イーサン料理と呼ばれるもの。今回紹介するレシピのソムタムは「青パパイヤのソムタム【ソムタムタイ】」です。

ソムタムには何種類かありタイの人達は「ソムタムプー」と言うサワガニを入れたソムタムを好んで食べます。しかしこのソムタムプーは生のサワガニを使っているだけに、タイの人達でさえお腹をこわす危険なソムタムです。お腹を壊したとしてもサワガニから独特のダシが出て美味しいので、タイの人たちは「ソムタムプー」を好みます。

タイに行った時には屋台でソムタムを食べる機会があると思いますが、ソムタムの注文時にはしっかりと「ソムタムタイ」と言いましょう。言わないと勝手に「ソムタムプー」が出てきてしまうことがあります。

「ソムタムタイ」と言ってもまだまだ油断は禁物です。ツボが一個しかない所は「ソムタムプー」を作ったツボの使いまわしをするのです。屋台で頼むときは、必ず、ソムタムを作るツボが２個あるところで頼みましょう！　ソムタムのを作るツボが一個しかない所で「ソムタムタイ」を頼むと、運が悪いと当たってしまうかもしれません。

また、ソムタムはイーサン地方の料理で、もともととても辛い料理です。ですので何も言わないとトウガラシが5本くらい入って来るので注文する際には辛くしないでと言いましょう。辛くしないでは「マイ　ペッ」と言いますが、タイの人達の辛くないはとんでもなく辛いので「サイ(入れる)　プリック(トウガラシ)　ヌン(1)　メッ(本)」（トウガラシは1本入れてください）などトウガラシの量を指定をして言いましょう。

材料(1人分)

所要時間: 40 分(準備:20分調理:20分)

青パパイヤ

200ｇ

ニンニク

1片

インゲン

5本

ポイント:3ｃｍ長さに切る

ピーナッツ

大さじ１

ポイント:軽く焦げ目がつく程度に炒る