インド料理(355)
タイ料理(138)
無国籍料理(90)
ネパール料理(85)
アメリカ料理(60)
スリランカ料理(59)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(13)
シンガポール料理(13)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
白菜のマッルン
Nollyさん提供
さっと作れるスリランカの小さなおかず。肉や魚、野菜のカリーともちろん相性抜群です。
スリランカ料理
スリランカでは白菜って、食べられているのかな?旅行前はそう思っていました。
現地のスーパーマーケットに行ってみたところ、野菜のコーナーでは、白菜がしっかりと幅をきかせていました。
白菜は、英語の発音では「チャイニーズ・キャベチ」です。世界中どこへ行っても、必ず中国人がしっかりとその地に根を下ろして生活していることには感心してしまいますが、スリランカも例外ではないようです。
アーユルヴェーダリゾートに滞在中、豆のカリー「パリップ」と並んで「キャベツのマッルン」が数回登場しました。帰国してから「キャベツでおいしかったなら、白菜で作っても絶対においしいはず」と作ってみたところ、おいしかったのでご紹介します。
現地のスーパーマーケットに行ってみたところ、野菜のコーナーでは、白菜がしっかりと幅をきかせていました。
白菜は、英語の発音では「チャイニーズ・キャベチ」です。世界中どこへ行っても、必ず中国人がしっかりとその地に根を下ろして生活していることには感心してしまいますが、スリランカも例外ではないようです。
アーユルヴェーダリゾートに滞在中、豆のカリー「パリップ」と並んで「キャベツのマッルン」が数回登場しました。帰国してから「キャベツでおいしかったなら、白菜で作っても絶対においしいはず」と作ってみたところ、おいしかったのでご紹介します。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日: トータル:4249
白菜は、葉の部分と芯の部分両方を使います。葉の部分は多少粗めの千切りでも大丈夫で、芯の部分は、葉の部分の厚さと揃えるように若干細かめ刻むと、仕上がりにムラが出ません。
白菜の代わりにキャベツを使ってもOKです。
スパイスをたくさんの種類揃えて作るスリランカ料理が多い中、この料理はマスタードシードとターメリックとココナッツ・ファインさえ揃えば作れる、簡単料理と言えると思います。カレーリーフはあれば入れていただきたいですが、なくても十分おいしくできます。
これ一品だけでも、ごはんと合わせてごはんをもりもり食べられます。特に際立つ強いスパイスの風味も辛みもないため、スリランカ料理入門編の一品としてもよいのではないでしょうか。
白菜の代わりにキャベツを使ってもOKです。
スパイスをたくさんの種類揃えて作るスリランカ料理が多い中、この料理はマスタードシードとターメリックとココナッツ・ファインさえ揃えば作れる、簡単料理と言えると思います。カレーリーフはあれば入れていただきたいですが、なくても十分おいしくできます。
これ一品だけでも、ごはんと合わせてごはんをもりもり食べられます。特に際立つ強いスパイスの風味も辛みもないため、スリランカ料理入門編の一品としてもよいのではないでしょうか。