MURUKU（ムルク）のレシピ
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MURUKU（ムルク）
ティラキタご飯部さん提供
インドのクルクル揚げ菓子
インド料理
インドの街かどスナック「ムルク」をムルクMixを使って、作ってみました。
ムルクは美味しい南インドのお菓子で、ムンバイ周辺ではチャクリー(Chakli)と、パキスタンとの国境に近い、アーメダバード周辺ではチャクルリー(Chakri)とも呼ばれています。
今回は、クミンを使いましたが、お好みのスパイスでオリジナルのクルクを作ってみてはいかがでしょうか？是非、お試しください。
ムルクは美味しい南インドのお菓子で、ムンバイ周辺ではチャクリー(Chakli)と、パキスタンとの国境に近い、アーメダバード周辺ではチャクルリー(Chakri)とも呼ばれています。
今回は、クミンを使いましたが、お好みのスパイスでオリジナルのクルクを作ってみてはいかがでしょうか？是非、お試しください。
1
ムルクmixをボールに入れて、水を入れて混ぜる。
2
ギーを湯せん又は、電子レンジで溶かす。
3
1に2で溶かしたギーとクミンを入れてさらに混ぜる。
4
絞り出し袋にお好みの絞り口金具をセットして、2で出来たネタを入れる。
5
クッキングシートを5cmほどの正方形に切り分ける。その上に、くるくるとお好みの形に絞り出す。
6
油を180℃に熱して、5の絞り出したものをクッキングシートごと入れて、5〜6分ほど綺麗なきつね色になるまで揚げる。紙は途中で回収する。
7
街角スナック。ムルクの出来あがり。クミンでなくお好きなスパイスでも美味しく出来ますよ。
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※この分量で作ると4〜5cmの大きさのムルクが10〜12個ほど出来ます。
※油で揚げる際には、やけどなどにご注意ください。
※ゴマやコリアンダー等お好みのスパイスを入れて、オリジナルのムルクが作れます。スパイスの量は、お好みで調節してください。
※インドでは、専用の絞り機械を使いますが、生クリーム用の絞り口と袋でも十分に代用ができます。
※油で揚げる際には、やけどなどにご注意ください。
※ゴマやコリアンダー等お好みのスパイスを入れて、オリジナルのムルクが作れます。スパイスの量は、お好みで調節してください。
※インドでは、専用の絞り機械を使いますが、生クリーム用の絞り口と袋でも十分に代用ができます。
ヒロミ 
ムルクのお菓子美味しそう！ 作ってみたい。ムルクMixの粉とギーは売っていないのですか？ でも、ギーは何ですか？ ギーは他の料理にも使えるものですか？
ムルクのお菓子美味しそう！ 作ってみたい。ムルクMixの粉とギーは売っていないのですか？ でも、ギーは何ですか？ ギーは他の料理にも使えるものですか？
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