バターチキンカレーのレシピ

バターチキンカレー

さん提供
濃厚!お子様にも食べられるカレーです
インド料理
バターチキンカレーの写真
材料(5人分)
所要時間: (準備: 調理:)
500g

ポイント:(もも、胸、手羽元など)
60g

ポイント:マリネ用
小1

ポイント:マリネ用
2かけ

ポイント:マリネ用
2かけ

ポイント:マリネ用
小1

ポイント:マリネ用
小1

ポイント:マリネ用
1本

ポイント:種は除いておく
400g

ポイント:あれば完熟トマトなければトマトホール缶
1/2個

ポイント:お好みで。なくても可
1枚

ポイント:煮込み用
小1

ポイント:煮込み用
小1

ポイント:煮込み用
小1

ポイント:煮込み用
小1

ポイント:煮込み用
小1/2

ポイント:煮込み用
200ml

ポイント:乳脂肪40%以上の純生クリームがオススメです
200ml

小1

ポイント:仕上げ用、必ず用意してほしい香辛料です


1
バターチキンカレーの手順画像0枚目
鶏肉は余分な油を取り除き、一口大に切ります。ヨーグルト、塩、マリネ用の香辛料を混ぜて鶏肉を30分以上漬け込みます。
2
バターチキンカレーの手順画像1枚目
トマトは細かくざく切りにし、玉ねぎは色紙切りにしておきます。
3
バターチキンカレーの手順画像2枚目
鍋にバターを溶かし、グリーンカルダモン、ブラックカルダモン、クローブ、クミンシード、シナモン、唐辛子を加え、弱火でじっくりと炒めます。(カルダモンがふっくらしてきたらok!)
4
バターチキンカレーの手順画像3枚目
玉ねぎと鶏肉を入れて、中火で表面に火が通るまで炒めてから、トマトを加え、煮込み用の香辛料とローリエを加え15分ほど煮込みます。
5
バターチキンカレーの手順画像4枚目
材料から出た水分が半量ほどに煮詰まってきたら、生クリームと牛乳を加え、ししとうを入れて、5分ほど弱火で静かに煮込みます。
6
バターチキンカレーの手順画像5枚目
塩で味を整え、仕上げにカスリメティを手で揉んで加えて出来上がりです。

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バターチキンカレーのレシピの説明

あまり辛くないのにスパイシーで満足感のある有名カレー店の味に近づきたくて試行錯誤中ですが、40%以上の純生クリームを使うこと、仕上げにカスリメティを使うことで、かなり本格的なバターチキンカレーになります。玉ねぎは本場では使わないようですが、玉ねぎの食感も好きなので、私は入れています。
バターチキンカレーのレシピのコツ
できれば40%以上の純生クリームを加えてください。カスリメティは必ず入れることを強くオススメします!
鶏肉は骨付きを入れると良い旨味が出るので、もも肉や胸肉と手羽元肉を半量ずつ混ぜて使っています。

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バターチキンカレーに必要な食材




にんにく


しょうが


クミンパウダー


ターメリックパウダー


バター


グリーンカルダモン


クローブ


クミンシード


シナモン


唐辛子


トマト


玉ねぎ


ローリエ


コリアンダーパウダー


パプリカパウダー


ガラムマサラ


カスリメティ


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