ナムプリックのレシピ

ナムプリック

タイの定番食卓調味料の一つ、唐辛子を漬けこんだナンプラー。
タイ料理
ナムプリックの写真
材料(1人分)
所要時間: ( 調理:)
3〜4本

(生唐辛子が望ましい)
 



1
ビン又は保存容器を煮沸消毒する。
2
生の唐辛子を輪切りにする。
3
1のビン又は、保存容器に2の唐辛子とナンプラーを入れる。


4
漬けてすぐは、そんなに辛くないのですが、1日ほど経つと辛さが強まります。



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ナムプリックのレシピの説明

ナムプリックとプリックナムソム、グラニュー糖、ピックポン(あら挽き乾燥唐辛子)の4つは、タイの食卓に欠かせない食卓用調味料。チャーハン、パッタイ、麺類などなど、タイのあらゆる料理にお好みで使っています。
ナムプリックのレシピのコツ
※漬けてすぐは、そんなに辛くないのですが、1日ほど経つと辛さが強まります。
※にんにくを入れたり、アジの干物を入れたりと色々なナンプリックがございますが、こちらは、一番シンプルなものを書きました。
※煮沸消毒と専用のスプーンを使い、冷蔵庫で保存してください。
※生の唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子いでも大丈夫です。唐辛子の量は、好みで増減してください。

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