ナムプリックのレシピ
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ナムプリック
ティラキタご飯部さん提供
タイの定番食卓調味料の一つ、唐辛子を漬けこんだナンプラー。
タイ料理
1
ビン又は保存容器を煮沸消毒する。
2
生の唐辛子を輪切りにする。
3
1のビン又は、保存容器に2の唐辛子とナンプラーを入れる。
4
漬けてすぐは、そんなに辛くないのですが、1日ほど経つと辛さが強まります。
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ナムプリックとプリックナムソム、グラニュー糖、ピックポン（あら挽き乾燥唐辛子）の４つは、タイの食卓に欠かせない食卓用調味料。チャーハン、パッタイ、麺類などなど、タイのあらゆる料理にお好みで使っています。
※漬けてすぐは、そんなに辛くないのですが、1日ほど経つと辛さが強まります。
※にんにくを入れたり、アジの干物を入れたりと色々なナンプリックがございますが、こちらは、一番シンプルなものを書きました。
※煮沸消毒と専用のスプーンを使い、冷蔵庫で保存してください。
※生の唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子いでも大丈夫です。唐辛子の量は、好みで増減してください。
※にんにくを入れたり、アジの干物を入れたりと色々なナンプリックがございますが、こちらは、一番シンプルなものを書きました。
※煮沸消毒と専用のスプーンを使い、冷蔵庫で保存してください。
※生の唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子いでも大丈夫です。唐辛子の量は、好みで増減してください。
唐辛子
ナンプラー
