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ウラプ・ウラプ 野菜のココナッツ和え
Nollyさん提供
スパイシーなココナッツがポイントのインドネシアの野菜の和え物
インドネシア料理
野菜をたっぷり食べられるインドネシアの野菜の和え物、Urap urap(ウラプ・ウラプ) です。Urap sayur (ウラプ・サユール サユールは野菜の意味)とも呼ばれます。たっぷりのココナッツと茹でた野菜を和えた料理です。
現地の作り方では唐辛子はこの3倍使います。このレシピでは、唐辛子をかなり控えめにしてココナッツのやさしい甘さと香ばしいナッツの組み合わせを強調しています。
野菜は、もやし、いんげん、にんじんは必ず入り、葉物はキャベツや青菜が使われます。ほうれん草や小松菜でもOKです。
温かくてもおいしいです。野菜を先に準備して、2の工程を直径広めのフライパンで作り、火を止めてフライパンの中で和える作り方もぜひお試しください。
現地の作り方では唐辛子はこの3倍使います。このレシピでは、唐辛子をかなり控えめにしてココナッツのやさしい甘さと香ばしいナッツの組み合わせを強調しています。
野菜は、もやし、いんげん、にんじんは必ず入り、葉物はキャベツや青菜が使われます。ほうれん草や小松菜でもOKです。
温かくてもおいしいです。野菜を先に準備して、2の工程を直径広めのフライパンで作り、火を止めてフライパンの中で和える作り方もぜひお試しください。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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にんじんの火の通し方は、スライスした状態でゆでてあとから千切りにするとよいいです。なお、生でもよいと思います。この場合はもっと細い千切りにすると食感が揃います。お好みでどうぞ。
ナッツは、ピーナッツやカシューナッツなどなんでもよいです。からいりするか油で揚げてから刻むと香ばしさが増します。
ナッツは、ピーナッツやカシューナッツなどなんでもよいです。からいりするか油で揚げてから刻むと香ばしさが増します。