Buff（水牛）のキーマカレー

さん提供
濃厚な水牛肉のカレー
ネパール料理
Buff（水牛）のキーマカレーの写真

Buff（水牛）のキーマカレーのレシピの説明

ネパールはヒンズー教の国です。宗教上、牛肉を食べませんが水牛肉は食べます。日本では水牛肉は、あまり馴染みがありませんが、ネパールでは、良く食べます。
今日のレシピは肉以外に、野菜もタップリ使って作ってみました。
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像0枚目
材料はこちら
2
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像1枚目
野菜は細かく切っておきます。
3
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像2枚目
鍋に油を入れて温まったら、クミン、ターメリック、フェネグリークを入れて炒め、そこへ水牛肉を入れて炒めます。
4
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像3枚目
3が、このくらいになるまで、良く炒めます。
5
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像4枚目
4に玉ねぎ、にんにく、しょうが、ローレル葉を入れて炒めます。
6
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像5枚目
5を良く炒めたら、塩、ミートマサラを入れて炒めます。
7
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像6枚目
6にジャガイモ、ピーマン、トマトを入れて炒めます。
8
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像7枚目
7が、このくらいになるまで良く炒めます。
9
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像8枚目
8に水を入れて煮込みます。
10
Buff（水牛）のキーマカレーの手順画像9枚目
9を煮込んだら、葉玉ねぎ、コショウを入れて、火を通して出来上がりです。唐辛子は好みで調整してください。
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Buff（水牛）のキーマカレーのレシピのコツ
肉は時間をかけて良く炒めると、臭みと肉の固さがなくなります。良く炒めましょう。
煮込みあがった最後に、葉玉ねぎを入れてから、ひと煮だけして火を止めましょう。ジューシーな肉と、シャキッとした葉玉ねぎは、相性が良く美味しく仕上がります。

Buff（水牛）のキーマカレーに必要な食材


玉ねぎ
インドネシア料理　フライド エシャロット - Bawang Goreng 【KOKITA】
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850円
乾燥玉ねぎ ドライオニオン Dry Onion【500gパック】
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820円

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にんにく
ベトナムのガーリッククラッシャー
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680円

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油
マスタード オイル - Mustard Oil 910ml
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1200円
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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4400円
有機ココナッツオイル【100％】 オーガニック 300g 【Alishan】
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1180円
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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2090円
ギー　ghee【GRB】200ｍｌ
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1180円

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クミン
クミンパウダー - Cumin Powder 【20g】
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490円
クミンシードー - Cumin Seed 【20g】
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480円
クミン　ホール - Cumin Whole 【100g ボトル】
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480円
【高級品質】クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]
【高級品質】クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]
480円
【高級品質】クミンシード - Cumin seeds【100gパック】[Viraki Bros]
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480円

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ターメリック
ターメリックパウダー - Turmeric Powder 【20g】
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440円
【高級品質】ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]
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380円

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フェネグリーク
【高級品質】フェネグリーク ホール - Fenugreek Whole【100gパック】[Viraki Bros]
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320円
フェネグリークホール - Fenugreek Whole 500g
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600円

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赤唐辛子
あらびき赤唐辛子 - チリコルサ - Chilli Corsa 【1kg】
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赤唐辛子 チリ Chilli Whole 袋入り【250g】
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830円
粉末唐辛子 チリパウダー スタンダード - Chilli powder standerd 【1kg 袋入り】
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2150円
チリパウダー 200g 箱入り - Chilli Powder 【AHMED】
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塩
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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