Buff(水牛)のキーマカレーのレシピ

Buff(水牛)のキーマカレー

さん提供
濃厚な水牛肉のカレー
ネパール料理
Buff(水牛)のキーマカレーの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像0枚目
材料はこちら
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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像1枚目
野菜は細かく切っておきます。
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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像2枚目
鍋に油を入れて温まったら、クミン、ターメリック、フェネグリークを入れて炒め、そこへ水牛肉を入れて炒めます。
4
Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像3枚目
3が、このくらいになるまで、良く炒めます。
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4に玉ねぎ、にんにく、しょうが、ローレル葉を入れて炒めます。
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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像5枚目
5を良く炒めたら、塩、ミートマサラを入れて炒めます。
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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像6枚目
6にジャガイモ、ピーマン、トマトを入れて炒めます。
8
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7が、このくらいになるまで良く炒めます。
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8に水を入れて煮込みます。
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Buff(水牛)のキーマカレーの手順画像9枚目
9を煮込んだら、葉玉ねぎ、コショウを入れて、火を通して出来上がりです。唐辛子は好みで調整してください。

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Buff(水牛)のキーマカレーのレシピの説明

ネパールはヒンズー教の国です。宗教上、牛肉を食べませんが水牛肉は食べます。日本では水牛肉は、あまり馴染みがありませんが、ネパールでは、良く食べます。
今日のレシピは肉以外に、野菜もタップリ使って作ってみました。
Buff(水牛)のキーマカレーのレシピのコツ
肉は時間をかけて良く炒めると、臭みと肉の固さがなくなります。良く炒めましょう。
煮込みあがった最後に、葉玉ねぎを入れてから、ひと煮だけして火を止めましょう。ジューシーな肉と、シャキッとした葉玉ねぎは、相性が良く美味しく仕上がります。

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Buff(水牛)のキーマカレーに必要な食材


玉ねぎ


トマト


にんにく


しょうが




クミン


ターメリック


フェネグリーク


コショウ


赤唐辛子




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