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ゴイ・カ―・ボップ ベトナムのお刺身サラダ
Nollyさん提供
お刺身をココナッツやハーブと一緒に生春巻きの皮で巻いて食べます。
ベトナム料理
ベトナムで魚を生のまま食べることは珍しいのですが、稀に刺身をレモンやライムの果汁でしめたものを出すレストランがあり、ライスペーパーにハーブやもやし、米の麺のブン、ココナッツなども一緒にを巻いて食べることがあります。
その食べ方を真似してレシピにしてみました。
ゴイは混ぜる、カーは魚、ボップは揉むの意味で、お刺身のマリネの調理方法を表しているようです。
お刺身は、お好みのものなんでもOKです。今回は切身で売られていた真鯛を使いました。
添えるソースは、ピーナッツベースの甘辛いたれか、スイートチリソースどちらでもお好みでどうぞ。
一人当たり3〜4本も食べれば、けっこうおなかがいっぱいになる分量です。
その食べ方を真似してレシピにしてみました。
ゴイは混ぜる、カーは魚、ボップは揉むの意味で、お刺身のマリネの調理方法を表しているようです。
お刺身は、お好みのものなんでもOKです。今回は切身で売られていた真鯛を使いました。
添えるソースは、ピーナッツベースの甘辛いたれか、スイートチリソースどちらでもお好みでどうぞ。
一人当たり3〜4本も食べれば、けっこうおなかがいっぱいになる分量です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
つけだれ
アクセス数 今日: 昨日: トータル:1938
材料を用意してすべて食卓へ運び、食べる直前に各自で巻いてもらう方式でご紹介しました。ライスペーパーを戻すのは普通は水ですが、ココナッツミルクを使ったところ、水だけより断然ふんわりしておいしかったです。ただし、手がべとべとになりますので、食卓にはフィンガーボウルも用意するといいでしょう。
つけだれのピーナッツバターには、一度に水分を加えると分離して混ぜづらくなります。先に砂糖としょうゆだけ入れてしっかり混ぜてから、少しずつココナッツミルクを加えるとなめらかにしやすいです。
つけだれのピーナッツバターには、一度に水分を加えると分離して混ぜづらくなります。先に砂糖としょうゆだけ入れてしっかり混ぜてから、少しずつココナッツミルクを加えるとなめらかにしやすいです。