- エスニック料理 ティラキタレシピ
- 英国料理
- チャーハン
- ケジャリー 英国のカレーピラフ
インド料理(364)
タイ料理(140)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(61)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
ケジャリー 英国のカレーピラフ
Nollyさん提供
インドの影響を受けて英国に根付いた米料理
英国料理
インドの影響を強く受けた歴史のあるイギリスには、インド料理が現地に伝わり独自発展を遂げています。この料理もインド米料理「キチュリ」がベースになってイギリスで変化した料理と言われています。
カレー粉で調味するところがインド、バターや生クリームを入れるところがいかにも欧風、魚とグリーンピース、そしてゆで卵を飾ることもこの料理の特徴です。
現地のトラディショナルな作り方では、魚は燻製にしたタラを使います。日本では、手に入る燻製の魚か、燻製がなければ生のタラを茹でて使う作り方もあります。スモークサーモンを使うレシピもあります。今回は東北の一部地方で夏の時期に出回るさばの燻製ぼやぶし(なまりぶし)を使ってみました。きつめのスモーク風味とカレー風味のバランスが絶妙なかんじに仕上がりました。
なおこの料理、本式にはタイ米ではなくインドのバスマティ米を使います。手に入るようならバスマティ米をぜひお試しください。
カレー粉で調味するところがインド、バターや生クリームを入れるところがいかにも欧風、魚とグリーンピース、そしてゆで卵を飾ることもこの料理の特徴です。
現地のトラディショナルな作り方では、魚は燻製にしたタラを使います。日本では、手に入る燻製の魚か、燻製がなければ生のタラを茹でて使う作り方もあります。スモークサーモンを使うレシピもあります。今回は東北の一部地方で夏の時期に出回るさばの燻製ぼやぶし(なまりぶし)を使ってみました。きつめのスモーク風味とカレー風味のバランスが絶妙なかんじに仕上がりました。
なおこの料理、本式にはタイ米ではなくインドのバスマティ米を使います。手に入るようならバスマティ米をぜひお試しください。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:4035
使う魚のスモーク具合で、仕上がりの風味は大きく異なると思います。燻製がマイルドだとカレー風味がより際立ち、それはそれでおいしいです。
骨付きの魚の燻製を用意する場合は、身をほぐすときに小骨が残らないようにご注意ください。
パクチーまたはパセリはお好みですが、個人的には多めに入れたほうがおいしいと感じました。グリーンピースはこの料理の鍵となって主張していますので、冷凍でも缶詰でも、ぜひご用意ください。
骨付きの魚の燻製を用意する場合は、身をほぐすときに小骨が残らないようにご注意ください。
パクチーまたはパセリはお好みですが、個人的には多めに入れたほうがおいしいと感じました。グリーンピースはこの料理の鍵となって主張していますので、冷凍でも缶詰でも、ぜひご用意ください。