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マライ コフタ
Nollyさん提供
じゃがいものお団子をコクのあるスパイシーなソースで
インド料理
インドのカレーは、味付けもさらっと軽いものが多いイメージがありましたが、この料理では、じゃがいものお団子にチーズが入ること、スパイシーなソースにはナッツと生クリームが入ることで、かなりコクがあります。欧風寄りな感じもしますがおいしいです。
団子とソース両方にナッツが入ることも特徴の料理です。
ソースのトマトについて、今回私はトマト缶を使いましたが、インドのオリジナルでは生のトマトが使われます。いずれもざっくり切った材料を炒めて柔らかくしてから、ブレンダ―やミキサーでなめらかにします。
材料を揃える手間はかかり工程も多いですが、仕上がりは、手間をかけた甲斐はあったと思えるおいしさです。ぜひお試しいただきたいと思います。
団子とソース両方にナッツが入ることも特徴の料理です。
ソースのトマトについて、今回私はトマト缶を使いましたが、インドのオリジナルでは生のトマトが使われます。いずれもざっくり切った材料を炒めて柔らかくしてから、ブレンダ―やミキサーでなめらかにします。
材料を揃える手間はかかり工程も多いですが、仕上がりは、手間をかけた甲斐はあったと思えるおいしさです。ぜひお試しいただきたいと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
コフタ
ソース
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コフタに使う小麦粉は、薄力粉か強力粉どちらでもOKです。加える量は、じゃがいもの水分やパニールの水の切り具合により異なります。こね上がりがべたつくかんじでも、丸めるときに手のひらに小麦粉を少し取ってまるめると、キレイにまとめることができます。
ソースをブレンダ―でなめらかにしたあと、油でスパイスの香ばしさを引き出したところにソースと加えます。8の工程で鍋にソースを加えてからは、弱火にしてもはねて飛び散りますので、火傷をしないように必ず蓋をしてください。
ソースをブレンダ―でなめらかにしたあと、油でスパイスの香ばしさを引き出したところにソースと加えます。8の工程で鍋にソースを加えてからは、弱火にしてもはねて飛び散りますので、火傷をしないように必ず蓋をしてください。