ミシュティクムラ・ディエ・マングーショのレシピ

ミシュティクムラ・ディエ・マングーショ

牛肉とかぼちゃを使ったスパイシーなバングラディッシュ料理
バングラデシュ料理
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)
300g

中1個

小さじ2

小さじ1

1/2カップ

小さじ1

※お好みで追加材料
 

大さじ1



1
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像0枚目
牛肉は一口大の大きさに切る。カボチャも牛肉と同じくらいの大きさに切る。かぼちゃは、耐熱容器に入れて電子レンジで硬めに蒸し煮する。


2
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像1枚目
玉ねぎを細かいみじん切り、しょうがとにんにくは、すりおろすか、細かいみじん切りにする。
3
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像2枚目
鍋に油を入れて、玉ねぎとにんにくをきつね色になるまでよく炒める。
4
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像3枚目
3がきつね色になったら、しょうが、ターメリック、ガラムマサラ、クミンパウダー小さじ1を入れて炒め、焦げないように水を100ccほど入れ、油が浮いてくるまでさらに炒め煮る。 

5
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像4枚目
4が油が浮いてきたら、塩と牛肉を入れさらに炒める煮る。肉の表面が茶色に変わったら、ベイリーフ、水200ccほど足して煮る。


6
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像5枚目
表面がふつふつといっってきたら、カボチャと残りのクミンパウダーを入れて煮る。かぼちゃと肉に火が通り、ソースがトロッとするまで煮込む。


7
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショの手順画像6枚目
ごはん又は、チャパティ、ホブス等を一緒に食卓へ

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ミシュティクムラ・ディエ・マングーショのレシピの説明

イスラム教の国、バングラディッシュの料理だけあって、牛肉を使った物が多いです。牛肉の旨みとほくほくの甘いかぼちゃにスパイシーなソース、ミスマッチな組み合わせのようですが、絶妙にマッチしていてとてもすばらしい一品です。ぜひ、お試しください。
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショのレシピのコツ
※辛さが足りない場合は、6でチリパウダーお好きなだけ入れてください。辛すぎると言う方は、6で蜂蜜大さじ1ほど入れるとコクと甘みが出て少しマイルドになります。
※牛肉は、ダシがでる部位を使うといいと思います。そのままでも十分美味しいのですが、赤身の部分を使う場合は、ビーフブイヨン等で牛肉の旨みを足すといいと思います。

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ミシュティクムラ・ディエ・マングーショに必要な食材


玉ねぎ


しょうが


にんにく


ターメリックパウダー




ベイリーフ


ガラムマサラ


クミンパウダー




はちみつ


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