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義理の息子の卵 カイ・ルックイ
Nollyさん提供
変わった名前のついた、タイ伝統の卵料理です。
タイ料理
![義理の息子の卵 カイ・ルックイの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/201901230954371084809847.jpg)
カイ・ルックイの英語名はSon-in-Law Eggs、訳すと「義理の息子の卵」という面白い名前のついたタイの伝統料理です。
パームシュガーで甘めにソースを仕上げるためか、子供たちの大好物、との説明もありました。タマリンドの酸味とナンプラーも入る点も特徴です。
フライドオニオン、フライドガーリックの存在も重要です。
ソースだけ味見すると、甘すぎるかな?と思うのですが、組み立ててすべてを一緒に食べるとなるほど、伝統料理として長年人気があり受け継がれている理由が分かる気がします。
パームシュガーで甘めにソースを仕上げるためか、子供たちの大好物、との説明もありました。タマリンドの酸味とナンプラーも入る点も特徴です。
フライドオニオン、フライドガーリックの存在も重要です。
ソースだけ味見すると、甘すぎるかな?と思うのですが、組み立ててすべてを一緒に食べるとなるほど、伝統料理として長年人気があり受け継がれている理由が分かる気がします。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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![義理の息子の卵 カイ・ルックイのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
卵を揚げることで、卵の白身の表面が固くなり香ばしさが加わります。少々噛み切りづらくなりますので、日本人向け歯が悪い方向けには揚げる工程はなくてもいいかなと、ちょっと思いました。お好みで変えてみてください。
パームシュガーとタマリンドペーストは、アジア各国の料理によく登場する食材です。今回はタイ産のものを入手して使ってみました。
先にスリランカ料理で使っていたパームシュガーやタマリンドペーストとは、完全に別物でしたので、もしこれらを使ってたら別の料理ができたと思います。アジアの食材は奥が深いです。
パームシュガーとタマリンドペーストは、アジア各国の料理によく登場する食材です。今回はタイ産のものを入手して使ってみました。
先にスリランカ料理で使っていたパームシュガーやタマリンドペーストとは、完全に別物でしたので、もしこれらを使ってたら別の料理ができたと思います。アジアの食材は奥が深いです。
今回はこれを使いました
玉ねぎ
サラダ油
パームシュガー
ナンプラー
にんにく
赤唐辛子
![](Gif/ninki_recipe_head.png)