- エスニック料理 ティラキタレシピ
- タイ料理
- 前菜
- 義理の息子の卵 カイ・ルックイ
インド料理(364)
タイ料理(140)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(61)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
義理の息子の卵 カイ・ルックイ
Nollyさん提供
変わった名前のついた、タイ伝統の卵料理です。
タイ料理
カイ・ルックイの英語名はSon-in-Law Eggs、訳すと「義理の息子の卵」という面白い名前のついたタイの伝統料理です。
パームシュガーで甘めにソースを仕上げるためか、子供たちの大好物、との説明もありました。タマリンドの酸味とナンプラーも入る点も特徴です。
フライドオニオン、フライドガーリックの存在も重要です。
ソースだけ味見すると、甘すぎるかな?と思うのですが、組み立ててすべてを一緒に食べるとなるほど、伝統料理として長年人気があり受け継がれている理由が分かる気がします。
パームシュガーで甘めにソースを仕上げるためか、子供たちの大好物、との説明もありました。タマリンドの酸味とナンプラーも入る点も特徴です。
フライドオニオン、フライドガーリックの存在も重要です。
ソースだけ味見すると、甘すぎるかな?と思うのですが、組み立ててすべてを一緒に食べるとなるほど、伝統料理として長年人気があり受け継がれている理由が分かる気がします。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日:2 昨日:1 トータル:1316
卵を揚げることで、卵の白身の表面が固くなり香ばしさが加わります。少々噛み切りづらくなりますので、日本人向け歯が悪い方向けには揚げる工程はなくてもいいかなと、ちょっと思いました。お好みで変えてみてください。
パームシュガーとタマリンドペーストは、アジア各国の料理によく登場する食材です。今回はタイ産のものを入手して使ってみました。
先にスリランカ料理で使っていたパームシュガーやタマリンドペーストとは、完全に別物でしたので、もしこれらを使ってたら別の料理ができたと思います。アジアの食材は奥が深いです。
パームシュガーとタマリンドペーストは、アジア各国の料理によく登場する食材です。今回はタイ産のものを入手して使ってみました。
先にスリランカ料理で使っていたパームシュガーやタマリンドペーストとは、完全に別物でしたので、もしこれらを使ってたら別の料理ができたと思います。アジアの食材は奥が深いです。