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サユール・ヒジョウ 青菜炒め
Nollyさん提供
エスニック風味の青菜の炒め物です。さっと作れます。
インドネシア料理
インドネシア版青菜の炒め物です。「サユール」が野菜の意味で、「ヒジョウ」は緑のことだそうです。「青菜」そのままです。
今回は小松菜で作りましたが、ほうれん草、空芯菜など青菜であればなんでもOKです。にんじんは見た目の色味のために加えましたがなくてもOKです。
にんにくと唐辛子との材料から、作る前からおいしさが想像できる炒め物だと思います。さっと作れるので、覚えておくとなにかもう一品ほしいときのメニューとして活躍すると思います。
今回は小松菜で作りましたが、ほうれん草、空芯菜など青菜であればなんでもOKです。にんじんは見た目の色味のために加えましたがなくてもOKです。
にんにくと唐辛子との材料から、作る前からおいしさが想像できる炒め物だと思います。さっと作れるので、覚えておくとなにかもう一品ほしいときのメニューとして活躍すると思います。
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ナンプラーはかなり塩辛い調味料です。入れすぎには注意してください。匂いが慣れない方は、量を少なめにして塩を補ってもよいと思います。
この手の炒め物はシンプルだからこそおいしいものですが、強火であおって特有の香ばしさをつけたいものです。材料が宙に浮いている間に炎から香ばしさがつくように、頑張ってフライパンを振ってみてください。
この手の炒め物はシンプルだからこそおいしいものですが、強火であおって特有の香ばしさをつけたいものです。材料が宙に浮いている間に炎から香ばしさがつくように、頑張ってフライパンを振ってみてください。