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ベジ・フランキー
Nollyさん提供
インド版ブリトー?インドのストリート・フードです
インド料理
見た目はメキシコ料理のブリトーのよう。中身はインドらしい味付けのマッシュポテトが主で、食べたかんじはサモサのようでもあります。
ムンバイのストリートフードと言われており、インド版ブリトーと表現されていることもあります。歴史をさかのぼると1930年代のボンベイでこのフランキーの屋台が出ていたという話もあります。
トッピングのきまりはなく、豆や野菜は好きなものを好きなだけ。チーズが入るものあります。味付けもお好み次第。フレキシブルなスナックです。インドのストリート屋台では、「そんなに大盛りにして、キレイに巻けるのかしら?」というぐらいたっぷりの具材を、見事な手さばきで巻いてくれます。食べごたえがあることからも、人気のスナックとして定着しています。
ムンバイのストリートフードと言われており、インド版ブリトーと表現されていることもあります。歴史をさかのぼると1930年代のボンベイでこのフランキーの屋台が出ていたという話もあります。
トッピングのきまりはなく、豆や野菜は好きなものを好きなだけ。チーズが入るものあります。味付けもお好み次第。フレキシブルなスナックです。インドのストリート屋台では、「そんなに大盛りにして、キレイに巻けるのかしら?」というぐらいたっぷりの具材を、見事な手さばきで巻いてくれます。食べごたえがあることからも、人気のスナックとして定着しています。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
トッピング
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今回は手軽に、メキシコ産の市販のトルティーヤの大判サイズを使いました。
ひよこ豆も缶詰を使いましたが、乾燥ひよこ豆や皮なしのチャナダルも、じゃがいもを蒸すときの下の水で同時に茹で上がりますので、少量あればよい今回は乾燥豆を使う方がかえって手軽かもしれません。
チャットマサラとグリーンチャトニは多めにするとおいしいです。
トッピングも今回ご紹介したものに限らずいろいろと変えて、楽しんでみてください。
家庭で作るバーションの作り方を調べたところ、しっかりと巻かずに完成としているものも多いですが、それだと食べづらいので、今回はアルミホイルで半分ぐらい巻いて、手で持ってかぶりつけるようにしました。
ひよこ豆も缶詰を使いましたが、乾燥ひよこ豆や皮なしのチャナダルも、じゃがいもを蒸すときの下の水で同時に茹で上がりますので、少量あればよい今回は乾燥豆を使う方がかえって手軽かもしれません。
チャットマサラとグリーンチャトニは多めにするとおいしいです。
トッピングも今回ご紹介したものに限らずいろいろと変えて、楽しんでみてください。
家庭で作るバーションの作り方を調べたところ、しっかりと巻かずに完成としているものも多いですが、それだと食べづらいので、今回はアルミホイルで半分ぐらい巻いて、手で持ってかぶりつけるようにしました。