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パフライス ラドゥ
shyu shyu さん提供
お米の甘いお菓子
ネパール料理
パフライス ・ラドゥは、ネパール歴マーグ月(1~2月頃)のマゲサクランティの日に作って食べるお菓子です。
マゲサクランティというのは、無病息災を願う日です。
この日には、カラダを温め、活力を与える食材を選んで食べる習慣があります。
おもにイモ類、ギー、黒砂糖、ゴマやパフライスのラドゥなどを食べます。
日本のお菓子、"おこし"にも似た、食感と甘さの濃いお菓子です。
このパフライスは、ネパールでは甘いお菓子作りに使ったり、
マサラと玉ねぎ、トマト、パクチーなどと和えた「チャトパテ」に使ったりします。
マゲサクランティというのは、無病息災を願う日です。
この日には、カラダを温め、活力を与える食材を選んで食べる習慣があります。
おもにイモ類、ギー、黒砂糖、ゴマやパフライスのラドゥなどを食べます。
日本のお菓子、"おこし"にも似た、食感と甘さの濃いお菓子です。
このパフライスは、ネパールでは甘いお菓子作りに使ったり、
マサラと玉ねぎ、トマト、パクチーなどと和えた「チャトパテ」に使ったりします。
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さとうきび糖に火を通す時は、焦がさないようにして下さい。
また火を止めて少し冷ましてから、丸くして下さい。
すぐ丸めようとすると火傷しますから、気をつけて下さいね。
また火を止めて少し冷ましてから、丸くして下さい。
すぐ丸めようとすると火傷しますから、気をつけて下さいね。