キョフテ バーガーのレシピ

溶き卵を多めに入れるとハンバーグの仕上がりが柔らかくなります。ふわふわの食感がお好みの方は増やしてもよいと思います。

仕上げに挟む玉ねぎは、フライパンで焼いたものより生の方が合います。

バンズの作り方は、「ポパイズ風 禁断のチキンサンド」でご紹介しています。
https://recipe.tirakita.com/recipe/897
今回使ったバンズは、上記の分量を5等分した大きさで、成形のときに平らに細長く伸ばし、縦に切れ目を入れてからねじって丸くまとめました。もうひとつにはねじる前に白ごまを振りました。表面に小麦粉を振り、二次発酵して焼きます。
この作り方だと真ん丸に仕上げなくてよいうえ、ハンバーガーの形に組み立てたときの見た目も華やかに仕上がるので、おすすめです。