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スリランカ風大豆カリー
Nollyさん提供
日本のお豆もしっかりとスリランカ風味に
スリランカ料理
以前ひよこ豆で作り方をご紹介したカリー、ひよこ豆よりも手軽に比較的安価に手に入る大豆で作ってみました。
ピアノを弾いていたときに小指の関節の異常に気付き、病気の可能性を調べたところ「大豆イソフラボン」を摂るといいらしいと分かり、大豆を使った料理を考えました。普段からエスニック料理の豆類はかなり食べていたつもりですが、味噌、豆腐、納豆といった日本食をあまり食べなくなったため、栄養素は足りていなかったようです。
日本人は、大豆などの日本食材を日常的に摂取してこそ健康でいられる体質なのかもしれません。
このカリーは、写真のように日本蕎麦と合わせておいしく食べました。日本蕎麦は、スリランカの「コラッカン」に風味がよく似ていますので、スリランカ料理ともよく合います。
ピアノを弾いていたときに小指の関節の異常に気付き、病気の可能性を調べたところ「大豆イソフラボン」を摂るといいらしいと分かり、大豆を使った料理を考えました。普段からエスニック料理の豆類はかなり食べていたつもりですが、味噌、豆腐、納豆といった日本食をあまり食べなくなったため、栄養素は足りていなかったようです。
日本人は、大豆などの日本食材を日常的に摂取してこそ健康でいられる体質なのかもしれません。
このカリーは、写真のように日本蕎麦と合わせておいしく食べました。日本蕎麦は、スリランカの「コラッカン」に風味がよく似ていますので、スリランカ料理ともよく合います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
材料A
アクセス数 今日: 昨日: トータル:2108
豆類は、一晩水につける、茹でる、の下処理がありますが、放置するだけなので、数回やれば慣れて苦にならなくなります。
このカリーは、他のスリランカのおかず数種類とともによく混ぜ合わせながら食べるととてもおいしいです。
写真で盛り合わせているものは、過去にレシピをご紹介していますのでご参考にどうぞ。
ココナッツ・サンボール https://recipe.tirakita.com/recipe/567/
キャベツ外葉のマッルン https://recipe.tirakita.com/recipe/645/
今回は代わりに紫キャベツを使っています。「コラッカン」や蕎麦と合わせるときの食べ方の詳細もこちらでどうぞ。
このカリーは、他のスリランカのおかず数種類とともによく混ぜ合わせながら食べるととてもおいしいです。
写真で盛り合わせているものは、過去にレシピをご紹介していますのでご参考にどうぞ。
ココナッツ・サンボール https://recipe.tirakita.com/recipe/567/
キャベツ外葉のマッルン https://recipe.tirakita.com/recipe/645/
今回は代わりに紫キャベツを使っています。「コラッカン」や蕎麦と合わせるときの食べ方の詳細もこちらでどうぞ。