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エスニック・チキンマリネ
Nollyさん提供
セロリ・レモン・パクチーが爽やか!涼やかなマリネです。
無国籍料理
学生で一人暮らしをしていた頃、ほぼ毎日友人誰かの家に集まり、皆で一緒に夕食を作って食べていました。その当時によく作っていたメニューを思い出し、チリパウダーやパクチーを加えてエスニック調にアレンジしてみました。
たまねぎとセロリのシャキシャキ感、レモン皮の苦みと酸味が爽やかで、チリの辛みとパクチーの香りで当時のレシピより大人向けに仕上がりました。(元のレシピでは、パセリを使っていました。)
よく冷やしたほうがおいしいです。これからの季節にぴったりだと思います。冷えたビールにも、白いご飯にも合います。
たまねぎとセロリのシャキシャキ感、レモン皮の苦みと酸味が爽やかで、チリの辛みとパクチーの香りで当時のレシピより大人向けに仕上がりました。(元のレシピでは、パセリを使っていました。)
よく冷やしたほうがおいしいです。これからの季節にぴったりだと思います。冷えたビールにも、白いご飯にも合います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ液
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:660
酸味(酢とレモン)と辛み(チリペッパー)はお好みですが、酸味きつめに仕上げたほうがおいしいように思います。
レモンは、皮ごと薄く切って使うのがポイントです。もし苦みが苦手な方は、しぼってレモン汁にして加えてください。
マスタードは、和からしでもOKです。
セロリが少量入りますが、香りと食感に重要ですので必ず入れてください。
ぬるい状態で食べると味の印象がかなり異なりますので、ぜひよく冷やしてください。
レモンは、皮ごと薄く切って使うのがポイントです。もし苦みが苦手な方は、しぼってレモン汁にして加えてください。
マスタードは、和からしでもOKです。
セロリが少量入りますが、香りと食感に重要ですので必ず入れてください。
ぬるい状態で食べると味の印象がかなり異なりますので、ぜひよく冷やしてください。