. ギーのレシピ -TIRAKITA レシピ

■ギーに関連したレシピ■

ギー

ギー
sorce:www.tirakita.com
ギーは、インド料理に欠かせない乳脂肪製品です。インドやネパールで多用され、私達が使っているバターとはまた違った独特の風味やコクがあります。バターとの違いは、牛乳を発酵させてから攪拌させる点なのですが、これによって味の違いが生まれます。

本場インドではギーを、ナンに塗ってバターナンとして提供しています。また、ギーをカレーの中に入れるとよりコクのあるカレーになります。インドに行って、ちょっと高い料理店に行くと「濃厚な味だなぁ」と感じると思うのですが、これはカレーの中にギーがたくさん入れられているからです。 ギーはインド料理をインド料理らしく、リッチな味にするための必需品です。

■ギーを食材に使っているレシピ■

ギー

ギー
sorce:www.tirakita.com
ギーは、インド料理に欠かせない乳脂肪製品です。インドやネパールで多用され、私達が使っているバターとはまた違った独特の風味やコクがあります。バターとの違いは、牛乳を発酵させてから攪拌させる点なのですが、これによって味の違いが生まれます。

本場インドではギーを、ナンに塗ってバターナンとして提供しています。また、ギーをカレーの中に入れるとよりコクのあるカレーになります。インドに行って、ちょっと高い料理店に行くと「濃厚な味だなぁ」と感じると思うのですが、これはカレーの中にギーがたくさん入れられているからです。 ギーはインド料理をインド料理らしく、リッチな味にするための必需品です。
ダルマカニ(Dal Makhani)
カリーダール(kali daal)
マッサマンカレー
ガッパオ-鶏とバジルの炒め物
ベイガンブルタ〜ナスのスパイス炒め〜
アルゴビ・サブジ
スパイスライス
グリーンカレーパスタ
カジキのカレー
ラムカレー
イエローカレー（チキン）
チャパティ
タマゴとジャガイモのカレー
アルパラタ(Aloo Paratha)
サグカレー
プローン・マサラ
サブジープラオ
ココナッツエッグカレー
ダルカレー
インドネシア風サテ―
ガドガド
簡単ダルフライ
バインセオ
カオマンガイ
アタパン
コーヒーパン
タイチャーハン
アタクッキー
タマリンドライス　Trumarind rice
ジャガイモとナスのおかず　Aloo Baingan
モモ
ミーゴレン
パッタイ
キャベツ炒め
キャベツ　カレー　Cabbage curry
ほうれん草の天ぷら　Spinach Pakora
カイチアオ　ムーサップ
パニール
マタル・パニール
MURUKU（ムルク）
ティラキタ風チリコンカン
ピーナッツチャーハン
肉団子と野菜のトマト煮
ココナッツ・マフィン
ドクラ　Dhokla
ジャガイモのおかず　Aloo masala
基本の鶏カレー♪
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショ
チャナマサラ
ピサラ（豆のパティ）
ルビア
チャナマサラ　2
チキンカレー
フムス
ファラフェル
インド風スェーデンクッキー
簡単♪海鮮粥〜ジャスミンライスで
ワイルドライスサラダ
スルタンのお気に入り
ココナッツクッキー
ライス イドリー
カマン ドークラ
ラバ ドーサ
オーガニッククスクスサラダ
メニュード
オーガニックファラフェル
グラム ジャム
普通のカレー
ラヴァ イドリー
カレカレ
タブリサラダ
プレーン クスクス
鶏のアドボ
パブ・パジ
ポン・デ・ケージョ
ロスティ
エリンギとチーズのロスティ
ワカモレバケット
エストラゴン鶏ハム
カシューナッツとカリフラワーのスパイシー炒め
牛肉のブラックペッパー炒め
きゅうりカフェサンド
ブルスケッタ
ホット・ビーフン
タンドリー手羽先
アルジーラ
ズッキーニのイタリア風炒め
しめじのトマトソース
エリンギパスタ
アボガドとハムの冷製パスタ
ベジタリアンバーガー
きのことじゃがいものカレー
トルコ風レンズ豆のスープ
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒め
クスクス フィッシュ プレート
ラジマカライブーナ
ひよこ豆のサーグカレー
ウィートジャームでドロップクッキー
キーマ カレー Shan
エビのスイート＆チリソース
簡単★かぼちゃのサブジ
ボンベイビリヤニ
牡蠣ともやしのバインセオ
チョコ マフィン
シーク ケバブ Shan
ナシ ゴレン
フーマス（ホムス）
ドレッシング
チキン マドラス カレー
白身魚とチリビーンズのクスクスプレート
なんちゃって ロースト ビーフ
ナシゴレン
牡蠣のオイル漬け（洋風）
チャパティ
山菜の煮物
サユル・スープ
タイ風グリーンカレー
マレーシア ミート カレー
サンバル トゥミ ウダン
グリーンカレー
マレーシア風ニョニャカレー
パッタイ・クン　（焼きそば）
ビーフ カレー
お麩入りサブジ風
ムルグ チョレー（チキンとひよこ豆のカレー）
ラホーリ・フィッシュ
チキン・ホワイト・コルマ
モーダカ
シンディ・ビリヤニ
カラチ・ビーフ・ビリヤニ
パキスタン チキン カレー
ハリム スープ
ティラキタ風ワイルドライスサラダ
パルミットのさっぱりサラダ
サンバル(sambar)
はじめてのサブジ
ラドゥ
チキン ティッカ マサラ
野菜たっぷり！ほうれん草カレー　パラックパニール（Palak Paneer）
チキン カレー
バター チキン
鮭のカレー - ムンバイ風
バナナハートと鶏肉のサラダ
プットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）
ガイ ヤーン
ルンダン カレー
ロデ
タンドリー チキン
絶品！　フレッシュトマトとじゃがいものインドカレー
さつまいものミルク煮withスパイス
手羽元とズッキーニのカレー
アマランサスの明太子風パスタ
キヌアのタブレ風
ベジイタリアンかぼちゃサラダ
なすスプレッドのメリジャノサラダ風
大根のハーブスプレッドあえ
悪魔のお菓子、落花生キャラメル
ココナッツシュリンプカレーライス
スパイシーBBQシュリンプ
チキンスパイシーライス
モロッコ風ひよこ豆のシチュー
キャプテン デービス マフィン
たまご カレー
ココナツケーキ
フィールダー ワッフル
レンズ豆とタコのサラダ
ババガヌーシュ（ごまと焼きなすのスプレッド）
バターチキン
ベジビリヤニ
アル・ゴビ（ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め）
ムング豆のフムス
ネパールのチキンカレー
サーグ（青菜のスパイス炒め）
パキスタンカレー
ヤムウンセン
ベトナム風煮豚
トマトときゅうり、イカのスパイシー炒め
ひよこ豆のサブジ
サグカレー
ニガウリと豚肉の和え物
パクチーと海老のガーリックチャーハン
辛い空芯菜の炒め物
ベトナム野菜カレー
ココナッツファイン入りホットケーキ
ココナッツファイン入りクッキー
ジャガイモマサラ
フィッシュマサラ
ベトナムエビカレー
ひき肉のドルマ
レモンピラフのドルマ
ガパオライス
ムラコ アチャール (大根の漬物)
グリーンカレー
キーマカレー
タンドリーチキン
クミン好きのにんじんシリシリ
キャベツのカレー
ネパールの キール
簡単パッタイ
クスクスのタブレ
バナナのロティ
ケールパン
チキンコルマ
ベジタブルプラオ
ブルグルピラフ
ビンディ・カレラ・コ・アチャール(ゴーヤとオクラのスパイシー漬物）
チキンビリヤニ
レンジで簡単！！チャイマーブルケーキ
ココナッツミルクパン
ココナッツチャイティーロール
カオソーイ
パオバジ
スリランカ風デヴィルド・チキン
スルタンのお気に入り
坊さんの気絶
大根のテルダーラ
ナシゴレン・スペシャル
キャロット・ハルワ
にんじんのキラタ
なすとピーマンのテルダーラ
ベトナム風焼き茄子 カーティムヌーンティッバム
アフリカンチキン
メルジメッキ・チョルバス
スリランカのかつおカレー
ムサカ
スリランカのフライドライス
スリランカのポークカリー
スパイシー・ミーゴレン
オーセンティック・サルサ・ベルデ
グリーンカレーペースト
スリランカの茄子カリー
スリランカのオムレツ
いんげんのテルダーラ
アーユルヴェーダ・ダール・カリー
ネパールのハルワ（ミルク煮）
グンドゥルックのカレー
トマトとグリンピースのアチャ−ル
ラジママサラ
チキン６５
スリランカのにんじんカリー
白菜のマッルン
スリランカのひよこ豆カリー
スリランカの大根カリー
バルック・ブーラマ
エゾゲリン・チョルバス
ユベチ
フィリピンのおかゆ ルーガウ
ルーロー飯
アンブル・ティヤル(アーユルヴェーダ・かつおのゴラカ煮)
アルアチャール（じゃがいもアチャール）
バターチキンカレー
アーユルヴェーダ・いんげんカリー
カボチャの葉とジャガイモのタルカリ
ズッキーニとチキンの夏カレー
ファルシコ　タルカリ
ドライキーマカレー
3種類の瓜タルカリ
キャベツ外葉のマッルン
サノケラウ　コ アチャール
ダル
アルマタル
海老とあさりのフィデウア
パニールトマトカレー
カーコー さばのナンプラー煮
アルタマ
アチャール（酢漬け）
ガイ パッキン 生姜と鶏肉の炒め物
チャウミン
お坊さんの気絶〜♪
グンドゥルック・コ・ジョル
じゃがいものサブジ
ベグンバジャ(茄子焼き）
本場バレンシアのパエリア
クワティ／10種類以上の豆スープ
チェッターヒン ミャンマーのカレー
ウラプ・ウラプ 野菜のココナッツ和え
簡単チャパティのおやつ
アルーティッキ じゃがいものスナック
Buff（水牛）のキーマカレー
ケジャリー 英国のカレーピラフ
エスニック・ポタージュ
フェンネルの葉のタルカリ
さば缶のスリランカ・カリー
ネパールのマトンカレー
ロールス スリランカのコロッケ
カオパッド タイのフライドライス
カウリコタルカリ
レモングラスチキン
マライ コフタ
ケラウ カレー
プーリ
ボンベイ・ポテト
ディムラマ
コム・チン・チュン
ニムキ
バインミー
マショウラカレー
ベトナム・ソーセージ
ホイ・トード
義理の息子の卵 カイ・ルックイ
サユール・ヒジョウ　青菜炒め
パウピアトッド タイの春巻
ビコール・エクスプレス
アルメティ
ラフマージュン
yayoiの料理（その１）
ターキッシュ・マンティ
アフガン・マンティ
ネパールのチキンカレー
小松菜とジャガイモのサブジ
グン・パッド・マカム エビのタマリンド炒め
アル チョップ
アフガン・ボラーニ
コイララアチャール
バクラヴァ
チキンレバーカレー
ラーイン風スープ
トッド マン プラー
パロタ
キャベツのポリヤル
トム ヤム クン ナム コン
小松菜のサグチキン
アンダコサグン
セミヤ ウプマ
チャナコタルカリ
枝豆とじゃがいもカレー
マサラオムレツ
コリアンダー入りロティ
トマトチャトニ
ゴーヤと枝豆のアチャール
ニュウロコタルカリ
サグ パニール
チャナカレー
パプリカのエスニック丼
アル ジラ
セミヤ パヤサム
ベジ・フランキー
小豆のモルディビアン・カリー
レッドカレー・ラザニア
マチャ ゴルベラ コ アチャール
ムグライチキン
ネパールの鶏肉と大根カレー
ベグンバジャ
ダルフライ
ウプマ
鮭のマチェルジョル
ビャタルコダル
アムチュールチャナマサラ
グジャラート風ダール
フィリピーノ・エンパナーダ
サラガム アル マス コ タルカリ
モモアチャール
マショウラチョエラ
ライス＆ピーズ
ガハット ダルスープ
ポパイズ風 禁断のチキンサンド
バダム・バルフィ
パルンゴスープ
カードライス
ポーク・ビンダルー
コーン トルティーヤ
マサラライス
フリホーレス
アルパラタ
パフライス ラドゥ
ウエボス・ランチェロス
アルフライ
チキン ティッカ・マサラ
サモサ
エスニック メダリオン
チキン ウィズ ブロッコリー
スジ ハルワ
gits サンバル
ククラコマスタルカリ
インド風タコス
鶏肉とポテトのクミン風味
ファラフェルラップ
エスニック・ベジバーガー
インド風 スパイシー・ニョッキ
アスパラガスのアチャール
ベグンショシャ
エスニック・チキンマリネ
ズッキーニのサブジ
ピデ
バンギバス
ギョズレメ
レモンライス
サバ缶のマチェルジョル
ズッキーニのアチャール
プロフ
ムルキーヤ（エジプトのモロヘイヤスープ）
エジプシャンライス
簡単マカロニチーズ
ハンガリーパプリカチキン
ホームベーカリーで簡単、自家製パン
アメリカンなサラダ
アメリカンなマッシュポテト
トースターにお任せメイン料理
アメリカンなマカロニサラダ
リフライドビーンズ
時短サモサ風
豆とチキンのカレー
桃のクランブル
オーブン任せの根菜ロースト
ロコモコ・ワンプレートランチ♪
ジャマイカ料理・カレーチキン
ジャークチキン
オーブン任せのアップルシナモン
お坊さんの気絶／パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ
時短キーマカレー
アメリカン・ポークチョップ
クスクス・サラダ
自家製ハリッサ
雑穀アタ粉でチーズナン風
ひよこ豆のフムス（Hummus）
グルテンフリーパスタで和風ペペロンチーノ♪
台湾の辛味噌とマヨネーズ入り卵焼き
ひら豆のダールカレー（Masoor Dal Red）
うちのパラクチキン
チャナ・アルー（Chana Aloo）
マサラティーの素でバターチキンカレー♪
マサラティーの素でジンジャーフレンチトースト♪
うちのダルマカニ（Dal makhani）
マトンカレー
MDHチキンマサラでチキンサグワラ♪
バドリジャーニ
マトンビリヤニ
ブロッコリーのサブジ
アメリカで人気のスモア・ブロンディー（smores blondie）
オジャクリ
自家製ムルク
さつまいもと胡桃のクミンロースト
たっぷり野菜のゴント（ghonto）
キャベツとケールのポリヤル
4種の豆のサンバル
カトン・ラクサ
ジンジャーブレッドクッキー
ピーカン・ブリットル（pecan brittle）
ラッサム
パヴ・バジ（ムンバイスタイル）
Pad see ew (タイ風太麺焼きそば)
ショルワ(アフガニスタン風煮込み)
べサン粉でムルク
ラジマ豆でブリトー作り！
マッサマンカレー
ひよこ豆のカレー
パリパリアヤムゴレン
ビリヤニ
カオソーイ
メープルバー（maple bars）
シンガポールスタイル　焼きビーフン
自家製ポップコーン
チキン オーバー ライス
タイ　チキンライス(カオマンガイ)
オーストリ
ゴア風エビのカレー
ディム・ポスト
コーンブレッド
アイリッシュシチュー
ヒング・チキン
ブラジル風チキンフリカッセ
ムケッカ ブラジル風魚シチュー
ガーリック・ナン
アイリッシュシェパーズパイ
アルーベイガン
トルコのサバサンド バルクエキメッキ
全粒粉入りピタパン（pita bread）
モンスタークッキー（monster cookies）
自家製レリッシュ
サルソン・カ・サーグとマッキッキロティ
南アフリカンスタイル　ブルボス風味のミートボール
ココナッツクッキー
ペストソース（ジェノベーゼ）
キチャリ
ゴア風プローンフライ
エスニック風 タンドール・ピザ
姜葱醤 ジャンツォンジャン
ブーンディ
チキンビリヤニ
サンバル
ベジ・ビリヤニ
ベジ・マンチュリアン
ダールタルカ
バインセオ
パオバジ
デビルド・チキン
デビルド・シュリンプ
春野菜のサブジ
シシグ
パニール♡パラック
ピナクペット
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサ
パンシット ビホン
トルタンタロン
ギナタアン グレイ
セロリのアチャール
パニールティッカ
グリルドパニールチキン
インド料理店のドレッシング
マンガロール♡バンズ
かぼちゃのカレー
プラー・ヌン・マナオ（タイの魚香草蒸し）
クスクスサラダ
マンゴーチャツネ
アヤムシシ Ayam Sisit
チップバティ
レモングラス・タマリンド・チキン
ベンガル風 魚の煮込み
パッタイ 厚揚げ入り
レモングラス・フライドライス
ブロッコリーと豚肉のタマリンド炒め
モモ（ネパールの蒸し餃子）
プーパッポンカリー
油条（ゆじょう、ヨウティヤオ）
パロー タイ式煮込み
チキンとトマトのスパイス・カレー
タイバジルのガパオライス風
青パパイヤと鶏肉のバジル炒め
ベサン粉蒸しパン
チキンセクワ
緑豆と野菜のあっさりカレー煮
アルー・ゴビ
ゴビ・マンチュリアン
豆ミート詰めピーマン
大豆ミートの肉じゃが風ポテトサラダ
たまごドーサ
ゴビ・マサラ
チャオガー 鶏肉のお粥
コムアンフー ベトナム風混ぜごはん
手作りポテチでお好みスパイス
ゴビ・プラオ
ムジュベル
バインベオ
メルジメッキ・チョルバス
トルコ風ズッキーニの煮物
タウック・スユ
チャモロ レッドライス
ティティヤス
ガパオライス（超本格）
ホーリーバジルのフライドライス
パッシーユー Pad See Ew
カルネ デ ビーニャダロシュ
マリガトーニ スープ
ダル ゴーシュト
白身魚のエスカベーシュ
チャナダルキーマ
チリコンカン
バターチキンカレー
インゲンのサブジ
ミックスベジカレー
ダヒ・ビンディ・マサラ
蘿蔔絲餅（ローボースービン）
スジハルワ
ゴビ・アルー・チャナ ひよこ豆とカリフラワーのカレー
タマリンドチキン
アル・マサラ（スパイシーなマッシュポテト）
ローガンジョシュ（ラム肉のカレー）
キール
カノム・モーケン・パイ
ラム・コルマ
ガイ・パップリッキン
ムングダルとズッキーニのサブジ（スパイス炒め）
コフタカレー
魯肉飯（ルーロー飯）
パットパック ルアムミット（タイ風野菜炒め）
ペーパーチキン
チャークイティオ
ゴア風 牡蠣のチリ炒め
ニョニャ・ポピア（シンガポール風春巻き）
フィッシュヘッド・カレー
ナシレマ
ムルタバ
チリクラブ
揚げマントウ
ホッケンミー
ラクサ