. クスクスのレシピ -TIRAKITA レシピ

■クスクスに関連したレシピ■

クスクス

クスクス
sorce:www.tirakita.com
クスクスは、デュラム小麦のセモリナを粒状にし、いったん乾かしてから蒸し、もう一度乾かした超細かいパスタです。蒸して戻したクスクスに肉や野菜の煮込みを添えるとモロッコからテュニジアにかけての名物料理が出来上がります。現在では、フランス人の食生活にも根付いていて米のように主食で、そしてスープやサラダなどにも広くご利用いただけます。
クスクスは、デュラムセモリナ粉を使ったもの主流ですが、今日では、全粒粉を使った茶色いものや、野菜のエキスを入れたカラフルなものまでいろいろなクスクスがあります。粒の大きさも大粒、小粒、中粒、お米型のものまでたくさんの種類が作られています。近年は、クスクスに直接お湯を入れて蒸らす簡単方式が主流ですが、クスクス調理用の専用鍋を使っで昔ながらの方法で作るクスクスはひと味違った美味しさです。機会がありましたら是非、お試しください。

■クスクスを食材に使っているレシピ■

クスクス

クスクス
sorce:www.tirakita.com
クスクスは、デュラム小麦のセモリナを粒状にし、いったん乾かしてから蒸し、もう一度乾かした超細かいパスタです。蒸して戻したクスクスに肉や野菜の煮込みを添えるとモロッコからテュニジアにかけての名物料理が出来上がります。現在では、フランス人の食生活にも根付いていて米のように主食で、そしてスープやサラダなどにも広くご利用いただけます。
クスクスは、デュラムセモリナ粉を使ったもの主流ですが、今日では、全粒粉を使った茶色いものや、野菜のエキスを入れたカラフルなものまでいろいろなクスクスがあります。粒の大きさも大粒、小粒、中粒、お米型のものまでたくさんの種類が作られています。近年は、クスクスに直接お湯を入れて蒸らす簡単方式が主流ですが、クスクス調理用の専用鍋を使っで昔ながらの方法で作るクスクスはひと味違った美味しさです。機会がありましたら是非、お試しください。
ヤム・ママー
ベイガンブルタ〜ナスのスパイス炒め〜
イエローカレー（チキン）
サグカレー
プローン・マサラ
サブジープラオ
簡単ダルフライ
キャベツ　カレー　Cabbage curry
マタル・パニール
タヒニ(ごまソース)
ワイルドライスサラダ
チリビーンズ
べーサン・ドーサ
ムングダル入りオジヤ （その２）
グアバ シニガン
タブリサラダ
ココナッツ ポテト サラダ
パブ・パジ
ワカモレバケット
海南チキンライス（中国海南島編）
もやし de　エスニックサラダ
ズッキーニのイタリア風炒め
サンバルゴレン　豚ひき肉となすの炒め物
しめじのトマトソース
エリンギパスタ
アボガドとハムの冷製パスタ
海南鶏飯
きのことじゃがいものカレー
トルコ風レンズ豆のスープ
ボンベイビリヤニ
なまら簡単、カレー風味トマト
レモンライスカレー
ひよこ豆のサラダ（チャナ・チャトパタ）
南インド風 フィッシュ・カレー
ティラキタ風ワイルドライスサラダ
チキン・ペッパー・フライ
サンバル(sambar)
カチュンバル
野菜たっぷり！ほうれん草カレー　パラックパニール（Palak Paneer）
ククル・マス（スリランカ風チキン・カレー）
ジャックフルーツのカレー
ロデ
ケララ・ビーフ
アマランサスの明太子風パスタ
メリジャノサラダ風パスタ
ココナッツシュリンプカレーライス
チキンスパイシーライス
モロッコ風ひよこ豆のシチュー
たまご カレー
レンズ豆とタコのサラダ
南インドの海老カレー
ネパールのチキンカレー
ダール（ネパールの豆スープ）
トマトパップー
チキン・ジャルフレジ
牛肉のパクチーサラダ　サラ　パクチ　ニュウア
白身魚のレモングラス蒸し
バインミー　ベーコン
トマトときゅうり、イカのスパイシー炒め
ひよこ豆のサブジ
ソムタム
マイルドチキンカレー
マイルドベジタブルカレー
ベジ豆スープ
ニラともやしのさっぱりアチャール
トムヤムクン
グリーンカレー
キーマカレー
キャベツのカレー
トマトのドルマ
コシャリ
ベジタブルプラオ
ビンディ・カレラ・コ・アチャール(ゴーヤとオクラのスパイシー漬物）
冷製★モリンガパスタ
スリランカ風デヴィルド・チキン
スルタンのお気に入り
坊さんの気絶
本格メキシカン・ブリトー
ポワソン・クリュ
大根のテルダーラ
ナシゴレン・スペシャル
ソムタムタイ　
スリランカのかぼちゃカレー
エッグマサラ
なすとピーマンのテルダーラ
メルジメッキ・チョルバス
SHAN　キーマーカレー
ココナッツ入り全粒粉ロティ
ネパールのハルワ（ミルク煮）
グンドゥルックのカレー
トマトとグリンピースのアチャ−ル
ゴビ・マンチュリアン
スリランカのひよこ豆カリー
バルック・ブーラマ
アルーベイガン
ベジタブル・チョウメン
たまねぎのサンボーラ
カラデニズ・ピデ
ゴルベラ・コ・アチャール
ワイワイ サデコ（WAIWAI Noodles,ラーメンの和え物）
アルアチャール（じゃがいもアチャール）
バターチキンカレー
アーユルヴェーダ・いんげんカリー
ズッキーニとチキンの夏カレー
ファルシコ　タルカリ
アスパラパスタたくあん添え@柚子胡椒
アルマタル
海老とあさりのフィデウア
パニールトマトカレー
ゴイブォーイ グレープフルーツサラダ
アルタマ
チャウミン
グンドゥルック・コ・ジョル
本場バレンシアのパエリア
簡単チャパティのおやつ
Buff（水牛）のキーマカレー
フェンネルの葉のタルカリ
ネパールのマトンカレー
マライ コフタ
ケラウ カレー
プーリ
ディムラマ
ニムキ
バインミー
マショウラカレー
キーマカレー
ホイ・トード
義理の息子の卵 カイ・ルックイ
簡単！ガラムマサラだけのスパイスカレー
ラフマージュン
yayoiの料理（その１）
ネパールのチキンカレー
グン・パッド・マカム エビのタマリンド炒め
コイララアチャール
チキンレバーカレー
トッド マン プラー
パット プリオ ワン
チャトパタ
水牛のカレー
小松菜のサグチキン
枝豆とじゃがいもカレー
トマトチャトニ
トマトときゅうりのライタ
サグ パニール
チャナカレー
南インド風チキンカレー
本格風味カレー
ベジ・フランキー
ネパールオムレツ
マチャ ゴルベラ コ アチャール
ネパールの鶏肉と大根カレー
ダルフライ
グンドゥルック アル バトマス
グジャラート風ダール
サラガム アル マス コ タルカリ
モモアチャール
マショウラチョエラ
ライス＆ピーズ
じゃがいもと卵のトーレン
マサラライス
ウエボス・ランチェロス
ベルプリ
gits サンバル
ククラコマスタルカリ
インド風タコス
エッグ・ロースト ケララ風
ベグンショシャ
ズッキーニのサブジ
スリランカ風ズッキーニカリー
ズッキーニのアチャール
南インド寄りのチキンカレー
アメリカンピッツァ
豆とチキンのカレー
桃のクランブル
お坊さんの気絶／パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ
アフリカン・ビーフシチュー
大豆ミートナゲットでチリビーンズ
ひら豆のダールカレー（Masoor Dal Red）
ひら豆と大根の葉のサンバルスープ♪
うちのパラクチキン
マサラティーの素でバターチキンカレー♪
サバ味噌缶アレンジでフィッシュカレー
うちのダルマカニ（Dal makhani）
マトンカレー
MDHチキンマサラでチキンサグワラ♪
マトンビリヤニ
Amul缶ギーでエッグカレー
ケララのお魚カレー「ミーンモレー」
4種の豆のサンバル
チキンライス（カオマンガイ）
ラッサム
マドラス・エッグカレー
ラジマ豆でブリトー作り！
ハルチョー
チキン オーバー ライス
ディム・ポスト
ヒング・チキン
ラペットゥ
トルコのサバサンド バルクエキメッキ
全粒粉入りピタパン（pita bread）
スリランカカレー
ココナッツクッキー
パッタイ
キチャリ
ズッキーニのパコラ
ビンディマサラ
ブーンディチャート
ダヒ・ブーンディチャート
ベジ・ビリヤニ
ベジ・マンチュリアン
ダールタルカ
ワイワイサデコ
デビルド・チキン
ククルマス
デビルド・シュリンプ
パリップ
ピナプトク フィリピン風魚のグリル
パニール♡パラック
ピナクペット
カチュンバル
インド料理店のドレッシング
ギーで作るたらこパスタ
チャナチャート
アヤムシシ Ayam Sisit
パッタイ 厚揚げ入り
ヤムウンセン
フィッシュモーリー
モモ（ネパールの蒸し餃子）
ガドガド
ミーン・ポリチャトゥ
基本のマサラ
基本のチキンカレー
サグ・チキンカレー
基本のキーマカレー
チキンとトマトのスパイス・カレー
ダール
ソムタム（本格）
アルー・ゴビ
ゴビ・マサラ
ガスパチョ
チョバン･サラタス
ムジュベル
トルコ風ズッキーニの煮物
ミャンカム
パクチーファランのワカモーレ
ネムハイサン
いんげんのキラタ
ダル ゴーシュト