. ニゲラのレシピ -TIRAKITA レシピ

■ニゲラを食材に使っているレシピ■

ニゲラ

ニゲラ
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ニゲラ（ニジェラ）はキンポウゲ科の一年草の植物です。かわいい花が咲いたお後にぱんぱんにふくらんだ果実ができます。熟すと裂けて中から甘い香りのする黒いタネが出てきます。二ゲラは、この種ゆえにクロタネソウとも言われています。

この種には、アルカロイドや揮発性の油が含まれており、薬やスパイスとして利用されています。二ゲラの種は、黒ゴマに似た真っ黒い小粒の種で、別名ブラッククミンとも呼ばれています。

インドではナンを焼く前に振りかけたり、お菓子やパンの香りつけに使われます。特に野菜・根菜との相性は抜群で食欲増進に効果があります。
マッサマンカレー
サグカレー
タイチャーハン
ジャガイモとナスのおかず　Aloo Baingan
モモ
ミーゴレン
パッタイ
キャベツ　カレー　Cabbage curry
ほうれん草の天ぷら　Spinach Pakora
ピーナッツチャーハン
ミシュティクムラ・ディエ・マングーショ
ファラフェル
ライス イドリー
カマン ドークラ
ラバ ドーサ
メニュード
オーガニックファラフェル
グラム ジャム
普通のカレー
ラヴァ イドリー
カレカレ
鶏のアドボ
パブ・パジ
ポン・デ・ケージョ
ロスティ
エリンギとチーズのロスティ
牛肉のブラックペッパー炒め
アルジーラ
ベジタリアンバーガー
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒め
ラジマカライブーナ
ひよこ豆のサーグカレー
ウィートジャームでドロップクッキー
ギータ タンドリー チキン
エビのスイート＆チリソース
牡蠣ともやしのバインセオ
チョコ マフィン
ナシ ゴレン
チキン マドラス カレー
なんちゃって ロースト ビーフ
ナシゴレン
牡蠣のオイル漬け（洋風）
山菜の煮物
サユル・スープ
タイ風グリーンカレー
マレーシア ミート カレー
サンバル トゥミ ウダン
マレーシア風ニョニャカレー
ビーフ カレー
ムルグ チョレー（チキンとひよこ豆のカレー）
ラホーリ・フィッシュ
チキン・ホワイト・コルマ
モーダカ
シンディ・ビリヤニ
カラチ・ビーフ・ビリヤニ
パキスタン チキン カレー
ハリム スープ
パルミットのさっぱりサラダ
サンバル(sambar)
はじめてのサブジ
チキン カレー
バナナハートと鶏肉のサラダ
プットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）
ガイ ヤーン
ルンダン カレー
ロデ
絶品！　フレッシュトマトとじゃがいものインドカレー
キャプテン デービス マフィン
たまご カレー
フィールダー ワッフル
アル・ゴビ（ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め）
ネパールのチキンカレー
サーグ（青菜のスパイス炒め）
クミン好きのにんじんシリシリ
簡単パッタイ
チキンビリヤニ
アルアチャール（じゃがいもアチャール）
カボチャの葉とジャガイモのタルカリ
ズッキーニとチキンの夏カレー
ファルシコ　タルカリ
3種類の瓜タルカリ
ダル
パニールトマトカレー
アルタマ
チャウミン
グンドゥルック・コ・ジョル
クワティ／10種類以上の豆スープ
Buff（水牛）のキーマカレー
フェンネルの葉のタルカリ
ネパールのマトンカレー
カウリコタルカリ
ケラウ カレー
プーリ
ニムキ
マショウラカレー
アルメティ
ネパールのチキンカレー
アル チョップ
コイララアチャール
チキンレバーカレー
アンダコサグン
チャナコタルカリ
枝豆とじゃがいもカレー
ゴーヤと枝豆のアチャール
ニュウロコタルカリ
チャナカレー
アル ジラ
中身を当てられない餃子
マチャ ゴルベラ コ アチャール
ネパールの鶏肉と大根カレー
ダルフライ
アムチュールチャナマサラ
サラガム アル マス コ タルカリ
モモアチャール
マショウラチョエラ
ガハット ダルスープ
マサラライス
アルフライ
サモサ
ククラコマスタルカリ
ジャマイカ料理・カレーチキン
Pad see ew (タイ風太麺焼きそば)
ショルワ(アフガニスタン風煮込み)
ひよこ豆のカレー
パリパリアヤムゴレン
ビリヤニ
シンガポールスタイル　焼きビーフン
たまごドーサ