雑穀アタ粉でチーズナン風のレシピ
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雑穀アタ粉でチーズナン風
シェルチさん提供
ホームベーカリーで生地を発酵♪
インド料理
日本のインドカレー屋さんに行くと食べるチーズナン。何度か家でも作ったことがありましたが、今回は購入した雑穀入りアタ粉を使用。ちょうど良い配合でした。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ホームベーカリーの容器に材料を全て入れ、パン生地コースで一次発酵までさせます。
2
打ち粉をした板に、ゴムベラを使って生地を取り出し、手にも打ち粉をして生地を広げます。とろけるチーズをひとつかみ、中央に置き、生地を包みながらひとまとめにします。
3
熱したフライパンにギーを大さじ1ほど加えて、ひとまとめにした生地を平らにしてフライパンで焼いてゆきます。蓋をして中火〜弱火でじっくり両面を焼きながら、生地の表面にギーを大さじ1さらに追加して裏返しながらこんがり焼きます。
4
フライ返しなどで、フライパンの中でカットし、盛り付けたら完成です！
5
ついでにフライパンでパパドを焼き、自家製のカレ2種類（ダール、南インド寄りのチキンカレー）と一緒に盛り付けました。
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お店のチーズナンはもう少し塩気があるような気がします。
お好みで調整してみてください。この生地を使って、チーズの代わりにナッツと砂糖をトッピングしたら、カシミリーナンもできそうだなぁと思いました。
お好みで調整してみてください。この生地を使って、チーズの代わりにナッツと砂糖をトッピングしたら、カシミリーナンもできそうだなぁと思いました。
アタ粉
塩
ギー
ギー
