ムングダル入りオジヤ （その２）のレシピ
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ムングダル入りオジヤ （その２）
TETUさん提供
一手間加えたインド風おじや
インド料理
ムングダル入りオジヤ （その１）の説明で書いたのですが、別の作り方の一つです。
人間は十人十色、好みも様々ですので、調理方法、材料、スパイス類の使い方は試行錯誤して自分なりのやり方を見つけるしかないと思います。皆さんのやり方の参考になればと思い寄稿しました。
人間は十人十色、好みも様々ですので、調理方法、材料、スパイス類の使い方は試行錯誤して自分なりのやり方を見つけるしかないと思います。皆さんのやり方の参考になればと思い寄稿しました。
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
米とムングダルを混ぜて、洗い、３０分〜１時間程度水に浸しておく
2
水に浸しておいた米と豆の水をきり、ターメリックP、塩を加え、３cupの水を加えて中火で炊く。
3
生姜、ニンニクは小さくみじん切りにするかすりおろす。トマトは小さく乱切りにする。
4
油を引いたフライパンにクミンシード、ベイリーフを入れ、少し間をおいて生姜、ニンニクを加え、更にレッドチリP、トマトを加え適度に炒める。
5
ムングダル入りごはんが炊き上がったら、フライパンで調理した材料をその中に入れてよく混ぜる
6
乱切りにしたコリアンダーリーフ又はパセリを加え混ぜて出来上がり。
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ムングダル入りオジヤ （その１）よりも一手間かかりますが、見た目も味も少しグレードアップ。
記載されている写真は、“ある日のTETU流ベジタリアン・ブランチ”です。
黄色い一見マッシュポテト様に見えているのが“ムングダルおじや”です。
他はアルマサラ、チャナマサラ、チリビーンズなど冷蔵庫に作りおいてあったものです。
記載されている写真は、“ある日のTETU流ベジタリアン・ブランチ”です。
黄色い一見マッシュポテト様に見えているのが“ムングダルおじや”です。
他はアルマサラ、チャナマサラ、チリビーンズなど冷蔵庫に作りおいてあったものです。
米
ムングダル
塩
ニンニク
ベイリーフ
クミンシード
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ターメリックパウダー
