ひら豆のダールカレー（Masoor Dal Red）のレシピ
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ひら豆のダールカレー（Masoor Dal Red）
シェルチさん提供
ティラキタ購入品 ひら豆を使用♪
インド料理
インドカレーの中で、豆のカレー、ほうれん草のカレー、チキンカレーが特に大好きです。
ダールカレーは豆の種類によっては、煮詰めてからフードプロセッサーで滑らかにして作っていました。
こちらのひら豆は色が鮮やかで綺麗。火を通すとほんのりオレンジに色が落ち着きます。
すぐ火が通るので、前日から水に浸けておく手間もいらず。15〜20分煮たら完成で、使いやすい豆です。
様々な豆のスープにアレンジできるので、常備しておきたいです。
ダールカレーは豆の種類によっては、煮詰めてからフードプロセッサーで滑らかにして作っていました。
こちらのひら豆は色が鮮やかで綺麗。火を通すとほんのりオレンジに色が落ち着きます。
すぐ火が通るので、前日から水に浸けておく手間もいらず。15〜20分煮たら完成で、使いやすい豆です。
様々な豆のスープにアレンジできるので、常備しておきたいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
トマトは冷凍していたものを使います。水で洗いながら、つるっと皮がむけるので、皮をむいたら数分自然解凍をしてざく切りにしておきます。にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2
小鍋に、ひら豆とかぶるくらいの水を入れてひと煮立ちさせたら、豆がこぼれないようにお湯を捨てます。
3
そこに、ギーとスパイスを入れて少し炒めます。
4
ざく切りにした冷凍トマト、にんにく、しょうが、塩、レモン汁、水120ccを加えて20分ほど弱火で蓋をしてコトコト煮込みます。途中、アクをとります。
5
味をみて、お好みで塩を調整してください。完成です！
6
スパイスとオリーブオイルを絡めて、オーブン任せで焼いた鶏モモ肉とサラダに合わせて、ひら豆のダールを味わいました♪
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私は煮込み料理に使うトマトはいつも丸ごと冷凍してから、水洗いで皮をはいで、数分自然解凍してざく切りにしてから使います。生のトマトを使うよりも、旨味が感じられて、水っぽくならないので、冷凍トマトお気に入りです。
是非お試しください。
是非お試しください。
今回はこれを使いました
ひら豆 スプリット
ギー
クミンシード
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コリアンダーパウダー
ターメリック
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にんにく
塩
