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シュクメルリ
Nollyさん提供
日本国内で人気急上昇中。ジョージアの鶏肉料理
ジョージア料理
コロナ感染拡大前に世界一周旅行を計画していた友人から、訪れる予定だった国のひとつ「ジョージア」においしい料理がいろいろあると教えてもらい、この料理の存在を知りました。鶏肉をにんにくたっぷりのミルクで煮た料理です。世界でもっとも美味しくにんにくを食べる方法とも言われているそうです。
牛丼店のメニューになったりコンビニでレトルトが発売されたりと、ここのところ日本でも知名度が上がってきました。
現地の作り方をたくさん調べて試作したうえで、作りやすくしてご紹介します。
牛丼店のメニューになったりコンビニでレトルトが発売されたりと、ここのところ日本でも知名度が上がってきました。
現地の作り方をたくさん調べて試作したうえで、作りやすくしてご紹介します。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日:1 昨日: トータル:4155
現地では鶏肉を1羽丸ごとを、骨付きのまま平たくさばいてフライパンでソテーし、切り分けてから牛乳で煮込む作り方が多いです。さすがにこれは難しいので、骨なしの鶏もも肉だけ使う簡易バージョンでご紹介しました。
ちなみに、じゃがいもが入らないシュクメルリもあります。入ったほうがおいしいと思いましたので、入れたレシピでご紹介します。
3の工程でじゃがいもの表面を先に焼きつけることで、7で煮込むときの煮崩れを防げます。
牛乳ではなく生クリームを使う作り方もありますが、にんにくで十分コクは出ますし牛乳で十分という印象でした。
ちなみに、じゃがいもが入らないシュクメルリもあります。入ったほうがおいしいと思いましたので、入れたレシピでご紹介します。
3の工程でじゃがいもの表面を先に焼きつけることで、7で煮込むときの煮崩れを防げます。
牛乳ではなく生クリームを使う作り方もありますが、にんにくで十分コクは出ますし牛乳で十分という印象でした。