. うちのダルマカニ(Dal makhani)のレシピ -TIRAKITA レシピ

うちのダルマカニ(Dal makhani)

さん提供
3種の豆とMDHマサラ2種を合わせ使い!かなり満足度の高いスパイシー豆カレー♪
インド料理
うちのダルマカニ(Dal makhani)の写真

うちのダルマカニ(Dal makhani)のレシピの説明

自家製ダルマカニ、豆がメインのベジタリアン向けのカレーですが、食べ終わって満足度の高いレシピ が完成しました。

MDHキッチンキングとMDHチャナマサラの2種のマサラを合わせ使い!本格的な味わいです。

是非お試しください♪
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
大さじ4

ポイント:私はブラックウラド、グリーンムングダールを大さじ2ずつ使用
1カップ程度

ポイント:事前に水煮して柔らかくなっている豆を使用
輪切り2枚

ポイント:輪切り冷凍していたものを刻んで使用
2本

ポイント:洗って拭いて、冷凍していたものを使用
1個(中)

ポイント:冷凍トマトを水で洗い、皮をむいてざく切り
大さじ2

ポイント:なければバターで代用
250cc

小さじ1/2

ポイント:ピンク岩塩を使用
小さじ2

ポイント:MDH キッチンキングを使用
小さじ2

ポイント:MDH チャナマサラを使用
大さじ1



1
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像0枚目
野菜は刻み、ラジマ豆は水煮しておいたものを使用します。
2
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像1枚目
小鍋にギー、クミンシード、玉ねぎ、お好みでカレーリーフを少々、しっかり炒めます。
3
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像2枚目
そこに、洗って水気を切ったウラド豆を追加して炒めます。
4
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像3枚目
刻んだトマト、ししとう、しょうがを加えてさらに炒めます。
5
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像4枚目
MDHキッチンキングとチャナマサラ、塩を加えて混ぜ合わせます。
6
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像5枚目
ラジマ豆(キドニービーンズ)と水を加えて20分ほど煮込みます。
7
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像6枚目
ヨーグルトを加えて、混ぜ合わせたら、味見をして塩気が足りない場合は調整します。完成です!
8
うちのダルマカニ(Dal makhani)の手順画像7枚目
ドーサを合わせて焼きました!

インドの朝食 ドーサの素(米粉と豆粉メインのタイプ)を半袋、ヨーグルト大さじ3、水はとろみを確認しながらポタージュスープくらいの柔らかさに水の量を調整し、油を少し入れて熱したフライパンにスプーン3杯くらい生地を入れ、クレープを焼くように伸ばしながら焼き付けていきます。ドーサ3枚。ドーサの素で時短できました!

ヨーグルトにアチャールをのせて、付け合わせでした。
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うちのダルマカニ(Dal makhani)のレシピのコツ
ピリ辛の仕上がりになります。辛さをマイルドにしたい方は、ヨーグルトをあと大さじ1追加してみられてください。

本場のレシピ では生クリームを使用しているものが多いですが、ヘルシーにヨーグルトを使用しています。

うちのダルマカニ(Dal makhani)に必要な食材

今回はこれを使いました

ウラド豆


ラジマ豆


玉ねぎ


しょうが


ギー


クミンシード




キッチンキング スパイスMix