スターアニスパウダーで自家製『五香粉』のレシピ
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』
シェルチさん提供
使い切りのお試し少量レシピ ♪
中国料理
スターアニスパウダーは、自家製チャイを作るときに使います。
五香粉の配合にも含まれているので、自家製で五香粉を作ってみました！風味がよく、おすすめです♪
五香粉の配合にも含まれているので、自家製で五香粉を作ってみました！風味がよく、おすすめです♪
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
みかんの皮は少ししか使いませんが、小さじ1/8程度の一欠片をよく洗い、水気を拭き取り、すり鉢に入れました。他のスパイスも全て加えます。
2
すり鉢でよく混ぜ合わせ、粉にします。
3
みかんの皮の水分を飛ばす目的で、軽くフライパンで炒りました。
4
大さじ1程度の量の五香粉（ウーシャンフェン）の完成です！
保存の際は、お菓子のパッケージなどに入っているような乾燥剤など、あれば入れたほうが良いかと思います。早めに使い切ってください。
保存の際は、お菓子のパッケージなどに入っているような乾燥剤など、あれば入れたほうが良いかと思います。早めに使い切ってください。
5
自家製の麻婆豆腐（2〜3人前）に五香粉を2つまみ、本格的な風味が楽しめました！
私は花椒が大好きなので、盛り付け後も数回、花椒を追加でふりかけます。
私は花椒が大好きなので、盛り付け後も数回、花椒を追加でふりかけます。
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陳皮がなかったので、家にあるみかんの皮を使用しました。
その日に使い切るには良いですが、保存を考えると、しっかりみかんの皮を乾燥させてから作ったほうが良いかと思います。または、私のように仕上げに乾燥させるために必ず乾煎りしてください。
その日に使い切るには良いですが、保存を考えると、しっかりみかんの皮を乾燥させてから作ったほうが良いかと思います。または、私のように仕上げに乾燥させるために必ず乾煎りしてください。
今回はこれを使いました
スター アニス パウダー
フェンネルシード
シナモン
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クローブ
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