. スターアニスパウダーで自家製『五香粉』のレシピ -TIRAKITA レシピ

スターアニスパウダーで自家製『五香粉』

さん提供
使い切りのお試し少量レシピ ♪
中国料理
スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の写真

スターアニスパウダーで自家製『五香粉』のレシピの説明

スターアニスパウダーは、自家製チャイを作るときに使います。

五香粉の配合にも含まれているので、自家製で五香粉を作ってみました!風味がよく、おすすめです♪
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
小さじ1/4

ポイント:ティラキタ購入品
小さじ1/4

小さじ1/8

小さじ1/8

小さじ1/8程の量

ポイント:皮を綺麗に洗って拭いて下準備


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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の手順画像0枚目
みかんの皮は少ししか使いませんが、小さじ1/8程度の一欠片をよく洗い、水気を拭き取り、すり鉢に入れました。他のスパイスも全て加えます。
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の手順画像1枚目
すり鉢でよく混ぜ合わせ、粉にします。
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の手順画像2枚目
みかんの皮の水分を飛ばす目的で、軽くフライパンで炒りました。
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の手順画像3枚目
大さじ1程度の量の五香粉(ウーシャンフェン)の完成です!

保存の際は、お菓子のパッケージなどに入っているような乾燥剤など、あれば入れたほうが良いかと思います。早めに使い切ってください。
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』の手順画像4枚目
自家製の麻婆豆腐(2〜3人前)に五香粉を2つまみ、本格的な風味が楽しめました!

私は花椒が大好きなので、盛り付け後も数回、花椒を追加でふりかけます。
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スターアニスパウダーで自家製『五香粉』のレシピのコツ
陳皮がなかったので、家にあるみかんの皮を使用しました。

その日に使い切るには良いですが、保存を考えると、しっかりみかんの皮を乾燥させてから作ったほうが良いかと思います。または、私のように仕上げに乾燥させるために必ず乾煎りしてください。